导语

作为餐饮行业中的一员，串串香老板们都很希望顾客对自家店铺有一个好的评价，就像码头之尚砂锅串串市场的口碑一样，但做这个项目需要具有一些基本的串串运营知识。

所以，小编为各位串串香加盟店的老板们，总结了高口碑在经营管理方面的独特秘籍!

一、专注产品和目标

时代正在马不停蹄地更新，思想和技术也在更新换代。所以，对于现在充斥着各种拓展客源的平台，店铺要学会合理利用，虽不可完全依仗但也不能全部抛弃。但一家串串香店铺的灵魂是菜品，这一点应该得到重视！

二、数据管理

未来的互联网，肯定会着重解决餐厅相对繁杂的服务流程。目前的大多数餐企还没有真正建立起数据系统，客户关系管理如会员制度、节日祝福，财务管理，如餐厅收支、账单透明以及营销管理，人力有穷，借助系统工具更不容易出错。

一、自媒体时代

这是个谁都能发声的时代，人人都是自媒体，闭门造车只会让店铺越走越难。所以，务必要让自己的品牌，在顾客口中传播开，在各种信息平台中流动起来。

二、优化就餐体验

就餐体验决定了店内顾客的舒适程度，品牌推广则决定了你的品牌能否在短时间内被更多人知道，并产生想去的欲望。

三、收集顾客反馈

串串香作为大众消费食品，不能光从传统的色、香、味以及营养四方面进行判断，况且我们的锅底也是根据大多数人的口味调制的，但是也会有些许人们不会接受。

四、领导以身作则

老板以身作则，以自己的行为在言传身教，更能够给顾客一种规范的感觉!

五、专业知识丰富

做为餐馆的服务员，除了合格的服务态度，专业知识也很重要。在顾客就餐时，简单介绍一下菜的由来及特点，是顾客所期望的。

六、 时时保持清洁

这里的服务员真是眼观六路、耳听八方。当我们的餐桌上出现一点杂物时，服务员马上过来清洁、收拾，并换个新盘子。