一碗酸辣开胃冒着热气，底下藏着嫩绿的应季青菜，上边布满酸笋、腐竹、酸豆角、黄花菜、木耳、花生、油葱等等丰富配菜的米粉，就是人们渴望吃到的！汤、粉和配菜都要做好，三足鼎立，缺一不可！ 　　汤是螺蛳粉的灵魂，一碗可口的螺蛳粉，必定是有上好的汤，又鲜又烫又辣，喝一口暖胃、舒心，只想把它喝光！吃螺蛳粉，鸭掌、油炸猪手和牛腊巴真不容错过，鸭掌和猪手都是油炸过，轻轻一咬即骨肉分离，入口即化，十分美味！