麻糍油条简介： 　　麻糍油条为江西的小吃，发源于江西省上饶市。油条包麻子是将新鲜滚热的麻糍平铺在两根或数根刚炸好的油条上，洒上白糖和熟芝麻，再将油条对折，形成麻糍油条，然后放在白糖和熟芝麻上一滚即可食用。麻糍油条吃起来香甜可口，老少皆宜，既有油条的香脆，又具麻糍的香甜。将两者合理搭配可谓相得益彰，此小吃始于何年，无人知晓，但历经长时间，风靡不衰。 　　麻糍油条多见于江西省各市县区内，是在江西境内流传比较悠久的一道美食小点。是舌尖上介绍的糯米糍粑的一种升级，它体现了江西人的传统与改革。在江西，还有与麻糍油条相反的麻糍包油条风味小吃。 　　麻糍油条的制作:选用上等的糯米，将其洗干净浸泡一天，等米粒发胀。待蒸锅中的水沸腾后，将发胀后的糯米倒入，大火蒸。将蒸好的糯米倒入石槽中，用木锤捣烂(这是一种体力活)，等糯米捣面糍粑成柏油一样的光亮县不见一粒米粒为佳。油条，好的还是传统的油条，那种炸到金黄色，带点脆脆的，用来形容就是外焦里嫩的那一种(不介意用无矾油条代替，炸鸡店或永和的无矾油条用来包麻糍是少一种味道的)芝麻，要先当年新芝麻，将芝麻洗净后，放入锅中炒干水，边炒可以边闻到芝麻香，锅面可以见到芝麻油痕迹，(一定不能炒过头，不然会有淡淡的苦味)白砂糖，一定要用白砂糖，碎冰糖什么的都不行，芝麻与白砂糖调比1:3拌匀黑白相兑，将油条平放，把麻糍揉成小面团型，放入调好的芝麻糖中滚动到麻糍周边都有糖，将麻糍平摊至油条上然后对折。