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兰州炎黄金大碗牛肉面是快餐，也保持了中餐的特点，这也是兰州文化的一部分。这种传统的兰州牛肉面的基本风格还在，但内容却已不断地在添减。红红的辣子油已经漂满了整个碗，有的人还要再添，是找的一种烈性感觉。

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兰州炎黄金大碗牛肉拉面的辣椒也是很有讲究的。要保持汤清，就不能直接放入辣椒面，否则辣椒面会将汤染红，就不成清汤了。辣椒必须佐以芝麻和几种香料先用温油炸到一定火候，炸成红油红辣椒混合成的东西。正因如此，使的炎黄金大碗牛肉面味道具有香味，有兴趣的不妨来品尝！

金大碗总公司地址：甘肃省兰州市城关区甘南路永利金色花园3单元802室

西站店：建兰路瓜州路十字向北五百米商业学校左侧

旗舰店：兰州市城关区甘南路民族饭店对面

平凉路点：兰州市平凉路汽车东站对面

火车站东路：兰州市火车站东路东岗

东岗店：东岗镇大西北建材市场