老西关布拉肠加盟费
老西关布拉肠
老西关布拉肠
5万加盟费
5~10万投资额
35家门店数
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主要产品:餐饮
公司名称:老西关布拉肠总部
成立时间:2009-04-01
加盟区域:全国
经营方式:代理,自由代理,区域开发
投资人群:自由创业,现有公司增项,毕业生创业
加盟费 加盟介绍
老西关布拉肠加盟费用
品牌名称 老西关布拉肠 合同期限 3年
加盟费 5万 保证金 1.2万
特许使用费 8000元 单店投资额
培训期限 按合约执行

    西关风味,传承。   西关自古以来就是南粤美食荟萃之地,俗话说:食在广州,味在西关。西关一带素来以各种色、香、味俱全的美食而闻名,拉肠(又称肠粉)是西关有名的美食之一,也是广州十大名小吃之一。   “老西关”出品的拉肠,具有粉皮爽滑、馅料新鲜、酱汁浓香的特点,传承来西关人家制作拉肠的风味,用心为每一位食客呈现地道的美食。   滑——粉皮爽滑   要让拉肠的粉皮保持爽滑,开米浆(或称粉浆)是基础、也是关键的一步。西关人家制作拉肠不能犯的一个错误就是把粉浆开得太稀,这样蒸煮出来的粉皮用广州话来形容就是太“削”,即太软、水分太多、粉皮一夹就碎,吃起来口感十分差。当然,粉浆太稠了,做出来的粉皮也会太厚实,吃不出爽滑的感觉来。老西关拉肠的粉皮使用的粉浆经过精心的研磨和开调,色泽呈米白色,粘稠度适中,这样蒸煮出来的拉肠粉皮才能适度地保持水分,口感爽滑。   除了开好米浆以外,拉肠关键性的一步还是“拉”,这个步骤其实就是把米浆均匀的铺开拉平。一次放太多或者太少的米浆都不好,只有适中的分量,让粉浆均匀地摊平,做出来的粉皮才会有“薄如纸、白如雪”的美感,咬下去才会有嚼劲,爽滑可口。   鲜——馅料新鲜   拉肠馅料新鲜食材,馅料除了瘦肉、牛肉、鱼肉等肉类以外,做拉肠的虾肉都是游水鲜虾,鲜甜可口。而牛腩肠的牛腩均是采用“老西关”制造/精制的牛腩,焖煮入味,肉质鲜香,透过晶莹剔透的肠粉皮可以隐约看到饱含在里面的馅料。   拉肠的馅料除了以肉为主外,素拉肠也是广受欢迎的。罗汉上素肠又称三丝肠,三丝指的就是口感爽脆的萝卜丝、木耳丝、冬菇丝,是素食主义者的。另外,粤式早茶中有一味叫“炸面”(广东人称“油炸鬼”),在早餐中可拌着粥或者豆浆一起吃,而新鲜炸出的金黄色的炸面,将它切成小段,也能作为拉肠馅料之一。   香——酱料浓香   “色”、“香”、“味”中的就是“味”,拉肠因为粉皮本身是淡而无味的,馅料拥有的是鲜味,所以调味重要还要看酱油,酱油的好坏直接影响到拉肠品质。每家肠粉店的酱油都是经过师傅特别调制的,这种制造的调味料是用上等的酱油加上适量的水、冰糖和高汤调配,不会因太咸而夺走肠粉的味道,恰到好处的烘托出馅料的鲜味,老西关拉肠的精髓同样在于的酱油自有工艺。   拉肠的酱油与普通的酱油不一样,普通的酱油咸而不鲜,而老西关拉肠的制造/精制酱油拥有咸鲜味美、略带一丝清甜的特点,让本身是无味的拉肠添上画龙点睛的一笔,所以一碟地道好味的拉肠关键就在于酱油。

  
加盟城市一线城市二线城市三线城市
店铺面积26㎡26㎡26㎡
装修费1.56万元
1.43万元
1.30万元
经营设备费4.1万元3.3万元2.9万元
首批进货费/原料费6.9万元5.0万元3.1万元
广告宣传及开业费1.6万元0.4万元0.4万元
门店租金4475.6元/月
2414.0元/月
1696.0元/月
人员工资12000元/月/3人
8700元/月/3人
6900元/月/3人
水电杂费570元470元370万元
流动/储备资金5.8万元4.8万元3.4万元
老西关布拉肠加盟总费用21.7万元16.1万元12.0万元
备注:

1、流动资金的算法为(人员工资/月+房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。

2、以上为老西关布拉肠加盟费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

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