台北市东门市场位于路、金山南路，除供应生鲜食材外，还有多种本省与外省菜餚，另有几家老品牌小吃摊，市场内的罗妈妈米粉营业超过30年，浓郁的汤头、Q弹米粉组合而成的客家小吃，成了不少民众记忆中的味道。 　　80岁的罗妈妈来自「米粉的故乡」新竹，摊子所用的米粉不粗不细，外型与街头版的米粉汤不同，口感也不一样。粗型米粉类似米苔目，细米粉多用在炒米粉或煮成汤米粉，罗妈妈的米粉介于两者之间，罗妈妈说：「我们的米粉较特别的，别处吃不到。」 　　特米粉加上猪大骨熬煮而成的汤头，以大铁锅装盛，再分装到摊车上的圆锅裡，方便顾客点餐装碗，摊子上的铁锅还加上大肠、脆肠、猪心、脆管等猪内臟与油豆腐一起熬煮，这种米粉汤头带有明显的内臟味，老顾客朱先生说，米粉汤就要有这种味道才对。 　　汤头的内臟味并非刻意，也无硬性规定，但全台所有的米粉汤都这么煮，久而久之，形成气味上的重要元素，如果米粉汤少了这种特殊味道，相对乏味。 　　罗妈妈表示，他们的米粉汤好吃却无撇步，关键在于卫生、新鲜。每天一大早，罗妈妈到市场购买现宰的新鲜猪大骨与内臟，坚持当天现煮，从早上七点卖到下午叁点，几乎全部卖完，不留过夜。 　　罗妈妈的米粉汤小碗2优惠、大碗5优惠，但光吃米粉汤不过瘾，还得加上黑白切才对味，罗妈妈店里提供大肠、大肠头、肝连、粉肠、嘴边肉、猪皮、脆管、猪舌、猪心等十多种黑白切，另有油豆腐与烫青菜，通常一个人花费不到百元就能满足而归。