一次偶然的机会，“卤泊梁山”创始人在看到了这段野史记载，对梁山卤文化产生了浓厚的兴趣。一次去山东旅游之时，发现了一条满是卤味、卤品的风俗街，品尝后发现，似乎有着梁山卤味的感觉，于是在街道中遍访当地老人，寻问这里的卤味发展历史。经过了多方打探，终在一位老人口中得知这里卖的卤品确实跟“梁山卤味”有渊源。原来梁山卤味经一梁山后人带至此地，代代相传，只是一直都未完全公开形成系统。

一直在以谋生的小摊小坊在当地经营。卤泊梁山创始人得知后大喜，在经过多次走访、协商、收集后，终在其北京厨师友人的帮助下，大体还原了梁山卤味的自有工艺技术，至此，“卤泊梁山”应运而生。由于其取方于流传市井多年的梁山秘卤，便命名为“卤泊梁山”。

卤泊梁山目前隶属于长沙征途餐饮管理有限公司，“卤泊梁山”的产品在保持梁山卤味系列原有的风味基础上，特聘请一级厨师、高等食品研发工程师及美食家，根据现今的市场反馈及口味需求，反复调整修改自有工艺，将各种配料的香味充分发散，又富含人体所需的营养物质，并结合水浒文化，创造了香飘十里，食而不腻的经典卤味及具有特色的招牌卤味：琥珀水晶鸡，福禄养生鸭，聚义厅制造/精制猪脚等卤品无论口味，香味，都堪称“当世一绝”！

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对新加盟客户，公司将派专业销售人员进行实地商圈调查，专卖店地段评估，市场竞争环境，消费群体，开发前景等一系列可行性分析，确保品牌成功导入市场。

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