现代人大多操劳过度，阴虚火旺；由于蒸的过程是以水渗热、阴阳共济，锁住了全部维生素和水分，蒸制的菜肴吃了不上火。因此女士吃蒸菜更漂亮（脸上不会长痘痘），男士可保胃健康（对胃刺激小）。皮肤更水润，身体更强壮，吃一顿蒸菜，比得上女士做一次SPA,男士做一次体育运动，既满足了饮食需要，也做了一次食疗。 　　老头瓦罐骨头饭蒸菜营养好，蒸能很大程度保持食物的味、形和营养，老头瓦罐骨头饭蒸菜提高/增加营养不流失，避免受热不均和过度煎、炸造成的成份的破坏和有害物质的产生。蒸菜所含的多酚类营养物质，如黄酮类的槲皮素等含量显着地高于其他烹调方法，对身体非常有好处。 　　老头瓦罐骨头饭蒸菜蒸的过程在医学上叫湿热灭菌。菜肴在蒸的过程中，能很大程度除去菜品原料的有害成分，餐具也得到蒸汽的消毒，避免了二次污染的机会。 　　健康食物在进行煎炸等高湿烹调时，使得食用油被氧化，在体内产生有害的自由基，而自由基会加速人体的衰老、加剧各种心血管病痛的发生。而蒸菜没有那么多油脂类成分，特别适合“三高”人群和亚健康人群，真正远离“洋快餐”给人体带来的危害。 　　老头瓦罐骨头饭蒸菜更纯正，蒸菜更注重原汁原味，比炒菜的食用油用量要少一半以上。原料的原始滋味不被分解替代，让顾客细细品味纯正菜品的本来味道，回归大自然，找到健康。 　　老头瓦罐骨头饭蒸菜易消化蒸菜时菜品保持原有水分不流失，所以蒸出来的东西比较松软，肉质比较鲜嫩，进入胃里边更容易被消化，有止胃痛，中和胃酸看诊胃炎的药物。