在上海，能吃到活海参刺身的餐厅只有2家，老山东鲁菜馆就是其中之一。一般餐厅多用干发海参，以鲍汁或葱烧为烹饪手法，口感虽软糯，但辅料味过重，形式大于内容。而老山东鲁菜馆只用渤海湾的活刺参，每只均在4两以上，而且全都保留海参筋，使营养成分很大限度地保留。凭借刺参的优合格品质，将其做成刺身，稍加芥末、酱油蘸食。如此吃法，方可品出刺参原本的鲜美味道和爽脆口感，不得不让人对海参有了新的认识。除此以外，经典的鲁菜不得不尝。老醋蜇头是这里的金字招牌。海蜇有青岛产和宁波产之分，价钱相差不止一倍，青岛海蜇较之宁波的颜色深、肉厚实又不失爽脆，可谓贵有贵的道理。
　　别以为只有山西人用老醋用得很好，山东的大厨用漯河醋、镇江香醋等几种醋调出老醋的味道，而且下醋又准又狠，水平非常之高。海蜇头非常脆，而且咸甜适宜，难怪山东人说在这里能吃到正宗的家乡味。老山东鲁菜馆位于金穗大厦6楼，环境非常大气。大厅宽敞明亮，红色地毯显得非常喜庆，并设有舞台，在这里举办宴会和婚礼都非常合适。19间包房均以山东地名来命名。其中，蓬莱阁、大明湖、琅琊城、十芴园均配有电视、沙发，而且能看到黄浦江;孔府厅和孟府厅是2间豪华包房，装修有别于其他包房，古色古香;齐鲁厅的面积很大，有100多平米，既可以摆一张16人台又可以摆9桌10人台，并配有独立卫生间，商务宴请或是小型婚宴都比较适合。
　　老山东鲁菜馆鲁菜馆不断打造不凡品质，致力于为广大客户提供先进的管理、技术设备的解决方案，经过多年的拼搏进取，积累了丰富的经营管理经验，也赢得了社会各界的好评、信赖和支持。老山东鲁菜馆鲁菜馆很好一套现代化科学管理方法，从公司到各分店之间完全实现了网络化、技术化、数字化、人才化。

　　老山东鲁菜馆加盟优势：
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　　2、老山东鲁菜馆拥有一支很好设计师团队，每季度都会有超过百款的新产品投放市场，大大丰富了产品线，给客户更多选择。在加盟合作期间，老山东鲁菜馆指导团队长期对加盟者进行技术指导，强化专业技能，实现技术升级。
　　3、公司拥有丰富的门店管理和操作流程的培训经验，为加盟商的员工培训提供强有力的扶持，并制定专业的培训课件，实行理论知识与实践操作相结合的模式，快速的为加盟商培训出合格的员工。
　　4、老山东鲁菜馆凭借成熟、完整的营销模式，针对不同商圈，不同时期推出相应市场促销方案，加盟商仅需按照总部要求执行即可获利。启动资金少外，小。加盟老山东鲁菜馆，市场无竞争，属蓝海商机，很好垄断生意，有生意。