岭南牛杂，又名萝卜牛杂，属于粤菜系中的炖菜，起源于广州。由白萝卜、牛杂制作的一道广东小吃，属于粤菜系，人们记忆中的美食之一。 随着社会生活的发展，传统的美食文化也发生了巨大的变化，萝卜牛杂是广东传统口味的发展成为一种适合全国的新味道，能满足不同年龄的人食用，回味悠长、妙不可言。吃后口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒畅，故而不上火，实属一绝。 　　萝卜炖牛杂汤汁作为广州河粉打底汤更是岭南一绝，吃牛杂河粉喝牛杂汤已成为岭南地区的一种习惯。 　　由成都岭南牛杂创始人巫林带到成都。使用萝卜炖牛杂的汤汁炖制藕片、海带和油豆腐，可做主食配米饭和花卷作为正餐，也可以任意搭配作为小吃。牛杂爽脆，萝卜多汁，汤汁带有萝卜和牛杂的清香，美不胜收。经过数百次的研发和试吃，终于创立性的研制出适合川渝人口味的麻辣牛杂，受到了广大食客的喜爱和好评。 　　岭南牛杂它秉承超过几百年的传统牛杂制作工艺，选用上好牛杂原料，制作工艺考究，汤底、酱料的调制一丝不苟，呈献正宗的牛杂风味。其特点是肉浸泡汤的鲜美，汤增肉的香浓，且有药材的自然清香，吃肉喝汤，越吃越香，欲罢不能，食后强身健体，滋阴补阳，属风味小吃。同时，按照中医的解释，可以以脏补脏，对人体的五脏六腑均有滋补作用。老岭南牛杂属牛杂始祖，其味道以咸甜辣香和味而成，汤汁较浓，入口醇香。 　　成都岭南牛杂餐饮管理有限公司成立于2015年10月，创始人巫林，毕业于电子科技大学，曾就职于SONY和空调，在沿海打拼多年后选择了回成都这个吃货的地方为梦想奋斗。回顾近几年211大学学子进军餐饮的特点都是小而精、标准化快、遍地开花，巫林带领的成都岭南牛杂餐饮管理有限公司何尝不是如此，目前公司旗下的店铺已经在悄悄占领成都各大商场，并辐射周边城市；随着公司的标准化进程的加快，开店速度也变得更快，不久的将来成都岭南牛杂餐饮管理有限公司旗下的店铺必将走出四川开向全国。