我们这里是包括速冻技术，包子制作，包子机使用三方面内容的学习场所。但速冻技术遇到的困难多，上世纪九十年代有朋友到法国去学习西点制作，知道那时法国的面包绝大部分都是用发面面团速冻技术生产的（顺便说一句，发面面团速冻技术包括配料和工艺两部分，速冻面包生坯和速冻生包子都是发面面团速冻技术的具体应用）。后来我们开了包子店，每天两点多钟就起来和面，开始一天的工作，觉得太辛苦了，这样的工作时间招聘员工也不容易，要想长期坚持下去，有些力不从心，这时就想起了速冻技术。如果我们有速冻技术就好了，每天下午或晚上不忙时做出包子放在冰柜里，第二天早晨拿出来蒸，就不必那么艰辛了。经过近20年的数千次地不断地试验，尤其是近几年在有关和食品专业毕业生的参与下，才有了现在比较满意的速冻生包子的配料和工艺。今年（2013年）元旦以后配料和工艺已经基本满意，但是我们觉得还需要经过一段时间的考验，只有在用户的参与下，才能发现更多的问题，所以我们在上发布了一些信息，经过一些用户的使用，没有发现更多的问题，所以我们现在才开始建网站，希望在更大的范围内推广。

我们的速冻技术主要是为那些想做大做强的包子企业提供技术支持，但也考虑了在一般包子店里的应用，可以用冰柜冷冻，以减轻早餐的压力。另外，我们的发面面团速冻技术不仅可以用在包子上，还可以用在其他发面面食上，比如：馒头、花卷、发面饼、馅饼、生煎包等，也有的加盟者说，用我们的发面面团速冻技术做速冻熟包子作用也很好。
我们自知势单力薄，能力有限，希望志同道合者在不同的岗位上，竭尽全力，不断探索，把速冻生包子技术推上一个新的高度，使我们的面食制作技术能走在世界的前列。