济南指南针食品技术研发中心汇集国内知名食品、烹饪、连锁运营、管理咨询和营销策划，为餐饮智慧之选者提供专业咨询策划与餐饮品牌规划服务。指南针朝鲜冷面馆是适合中小智慧之选者经营的韩式快餐项目，以超前的经营理念和踏实稳健的作风，指南针朝鲜冷面本着互惠互利、诚信双赢的原则和各地有识之士携手合作。

　　韩池釜朝鲜冷面是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为着称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。

　　韩池釜朝鲜冷面随着经济的发展，餐饮行业的发展速度也将会随之不断扩大，那么这也将会一定程度的促进韩池釜朝鲜冷面的市场的扩大，而且从当下这一市场的发展速度来看，它的市场前景将会是十分广阔的。

　　冷面三大要素之——面

　　韩池釜朝鲜冷面好面的标准是：筋道。正宗朝鲜冷面筋道的程度是“极难咬断”。面弄好后按照每碗的大小分成一份份的，吃时省事注意准备面是后一步，先弄的话放久就坨了，很难吃。

　　三大要素之——汤

　　韩池釜朝鲜冷面冰水，加些酸酸的米醋，几滴酱油，盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝，以上为必须成分！还可以个人喜好加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝啥的，好吃又好看！

　　这是清汤，还有荤汤就是把冰水换成牛骨头或牛肉的清汤，汤里再加几块冰；好汤的标准是：酸酸甜甜，清凉爽口，百喝不厌。

　　三大要素之——拌料

　　韩池釜朝鲜冷面通常自家吃是用辣酱+辣椒油+泡菜（辣白菜、辣萝卜、卷心菜、桔梗……按口味随意，但一定要有至少一样）泡菜就不说了。

　　韩池釜朝鲜冷面辣酱：这种冷面辣酱成分有两种，一是用鲜红辣椒搅碎发酵的酸辣酱；还有一种是辣椒粉+苹果酱+朝鲜大豆酱+蜂蜜的传统朝鲜辣酱。两种配合在一起比较好。

　　韩池釜朝鲜冷面辣椒油：其实应该是“油辣椒”，做法是用小碗盛带籽粗辣椒粉，加少许胡椒粒、芝麻、盐，然后烧热油浇在上面，滋滋的一股油，如果专吃冷面的话，还可以在油里先加点洋葱丝炸香。

　　韩池釜朝鲜冷面三大要素备齐，接下来就开始吃啦！大号碗中放入一份面，盛上汤，多点黄瓜丝，加上辣椒酱，加上辣椒油，加上多多的泡菜。吃吃面，喝喝汤，嚼嚼冰……酸酸甜甜，冰冰爽爽，咸辣鲜香。

　　一、小额智慧之选，实现目标

　　韩池釜朝鲜冷面智慧之选3千8，年利超10万，2-3人就可开店经营，两个月运营发展，100天成为人人羡慕的餐饮小老板！

　　二、特色产品，时尚口味

　　韩池釜朝鲜冷面以及韩池釜石锅拌饭，泡菜d 特点就是色彩鲜艳，引人食欲。一方面保持食品原有的新鲜色彩，一方面又料理展现出美食的不同形态，不仅好吃，而且好看！

　　三、技术标准，操作简便

　　韩池釜朝鲜冷面标准制作工艺，配合制造/精制配料，制作简便，无须高薪请大厨师，自己的生意自己做主，也可培养厨工操作，老板掌握调料，轻轻松松做老板！

　　四、选址灵活，轻松经营

　　韩池釜朝鲜冷面店址选择灵活，可以开店，也可以摆摊位经营，不用承担的房租费用，商业街、社区里、超市内、学校旁……，处处都是开店的好地方！