台有着先天的葡萄种植优势，这里的气候条件、土壤条件十分适宜葡萄生长。台市属于暖温带季风气候，受海洋影响较大。全年活动积温3800℃—4200℃，无霜期180天以上，7月平均气温24℃，年降水量750mm—800mm，其中60%—70%集中于夏季。这样的气候条件十分有利于葡萄色泽、风味的形成。台境内多丘陵、山地，土壤类型分为棕壤土、褐土、潮土和风砂土，且土中多砾石，土质较松，透气性好，土壤中矿物质、有机物含量丰富。这样的土壤条件为好的酿酒葡萄的生长提供了基础条件。

           台是海洋性气候，台地区的葡萄从开花到成熟时间非常长，温度比较低，成熟的很缓慢。这种成熟缓慢的葡萄，香气成分积累的比较多，自身代谢的物质复杂，光合作用首先合成的糖，碳水化合物再和氮等进行二次代谢，生成了颜色各异、香气丰富的葡萄。这种次生代谢时间越长，代谢链越长，葡萄酿制的酒和西部葡萄对比就更加细腻优雅，无论是干白还是干红葡萄酒，都有这样的特点，这就是台产区葡萄的酿酒特色。

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