丽江腊排骨火锅，是云南丽江传统美食之一。很多人都不知道这道菜的渊源。它是名菜“三叠水”的第三叠--“热烈叠”中的一道主菜。三叠水，等同于的满汉全席，只有宴请尊贵的客人才上此菜。相传当年徐霞客游历丽江，土司就曾用108道“三叠水”来款待他。

　　丽江腊排骨火锅选用的是经土法腌制的排骨，用砂锅炖煮，食用时通常配备时鲜蔬菜：薄荷、韭菜根、西红柿、芹菜、洋芋、菌、茨菇、板蓝根、粉条等等。以当地特有的蘸水调味，鲜美浓郁，肉香汁鲜，却愈煮愈香。再佐以当地米酒，其滋味不言而喻。在云南美食中堪称佳品。

　　丽江腊排骨是用猪肉排骨，加大量食盐腌制，有的会加些辅助的酒、白糖、香料等，放到可以滤水的木桶中，经约15天腌制后，盐味已经深入骨髓，骨头与肉的味道融在了一起，水分被大量腌出来，这时，肉的香味还不足;经食盐腌制后，拿出来在背阴通风处晾干，晾的时间在一个月到三个月之间，然后其味道变得“腊味十足”了。上好的腊排骨，应干爽紧实、黄里透红，色泽发亮，表面无霉斑，闻起来有股淡淡的肉香。

　　丽江腊排骨可以很好地融合肉味和骨质味，让经过腌制和晾置处理后的味道因子很容易地散发到汤汁中，而汤是火锅的重要部分，这样，不管锅里烫什么菜，烫出来的火锅都融有腊排骨浓郁的香，也就香气四溢，味道淳厚了。丽江的气候和绿色的环境，赋予其制作品质腊排骨的条件，腌制丽江腊排骨要精选当地特有的走地猪的排骨，加上适量的盐、辣椒、香料等腌制后取出挂在阴凉透风的地方风干，十多天后即成腊排骨。

　　料包化制作，省心简单

　　加盟丽江腊排骨火锅，产品的制作非常地简单，自主研发有特色的火锅底料，统一配送到店，只需加入到熬制的浓汤中煮制，短短几分钟的时间，即可为顾客做出一份正宗的腊排骨火锅。无需聘请厨师，总部免费提供手把手教学，现代化培训基地以及完善的培训体系，包教包会。总部多年成功的运营经验可以快速复制，整店输出模式，快速立店，职场小白也可以轻松当老板。

　　多种店型任选，创业灵活

　　为了满足不同创业者的特点，总部推出有标准店、形象店、旗舰店等多种店型，店面的规模可大可小，创业比较灵活。总部会为每位加盟者量身制定合适的方案，从店面选址到装修设计、人员招聘到培训、原料采购到设备安装、推广宣传到活动策划的过程提供一系列扶持指导，扫除创业过程中的各类难题，没有任何顾虑。

　　菜品种类多样化，自由搭配

　　丽江腊排骨火锅店为顾客提供的涮菜种类非常地多，有金针菇、油麦菜、牛排、毛肚、鲜切牛肉、手打牛肉丸、冬瓜、鸭血、千张、腐竹、里脊肉、火锅宽粉、拉面等，各种各样的食材一应俱全，可以满足顾客一次性对多种食材的需求。随着季节的变化，店里的菜品也会不断地更新，为顾客提供新鲜的体验。店里的菜品价格不贵，低至几元起，普通百姓都消费得起，四季都有充足的客源。

　　品牌的门槛不高，经营模式简单

　　加盟丽江腊排骨火锅，不需要很高的门槛，创业店即可起步，在大中小城市均可开店。门店的经营比较简单，主要以实体店消费的方式经营，辅助线上营销，定期地推出优惠活动，吸引顾客频繁到店。总部拥有专业的运营团队，长期跟踪门店的运营情况，结合市场环境，制定合适的运营方案，推动门店的发展。

　　1、相互了解，达成共识。

　　2、填写加盟/代理申请表。

　　3、双方充分沟通、洽谈。（欢迎来公司访问、考察）

　　4、合理分析加盟损益。

　　5、场地、市场调查。

　　6、加盟/代理合作条件落实。

　　7、交纳意向或提高/增加金。

　　8、签订加盟代理合约。

　　9、启动加盟代理工作，协助实施计划。

　　10、首批供货配备。

　　11、公司做好配送工作，共同解决运作中所遇到的困难。

　　12、开业促销和推广方案的制定。

　　13、店铺设计/装修/招聘。

　　14、店铺管理培训。

　　15、总部配发首批货品。

　　16、店铺验收与上货陈列。

　　17、开业大吉。

　　18、总部后续经营指导服务。

　　1、具有现代营销理念和敬业精神；

　　2、具有商业信誉和商业素质；

　　3、能够满足加盟店运营的经济实力；

　　4、具有较强的品牌经营意识和合作精神；

　　5、遵守总部对加盟商的统一规范要求；

　　6、具有发展潜质的合适的营业地点和消费人群；

　　7、有行业操守意识和较强的执行力；

　　8、认可品牌国际经营理念和经营模式；

　　9、须按照要求及时反馈市场信息，并配合总部进行相关调查与推广工作。