柳王鸡柳加盟费
柳王鸡柳
柳王鸡柳
加盟费
20~50万投资额
558家门店数
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主要产品:鸡柳
公司名称:柳王鸡柳总部
成立时间:2007-12-19
加盟区域:全国
经营方式:经销,区域,代理
投资人群:自由创业,在岗投资,现有公司增项
加盟费 加盟介绍
柳王鸡柳加盟费用
品牌名称 柳王鸡柳 合同期限 3年
加盟费 保证金 1.8万
特许使用费 4000元 单店投资额
培训期限 1-5月

    食用方便,外表金黄色,口味香酥可口,食用时蘸点番茄酱和色拉,非常美味,所以一直受到消费者的喜爱。柳王鸡柳作为鸡肉的深加工产品,具有加工方便,设备智慧之选少;保质期长,低温冷藏可达12个月;提高鸡肉的附加值10%-40%等优点。   柳王鸡柳是将上等鸡柳去骨后精心烹制而成的,外表呈金黄,口感外酥内嫩,闻之异香扑鼻,实为一种经济实惠畅销的大众休闲小吃。   原辅料   新鲜鸡大胸肉经兽医卫检合格,脂肪含量10%以下;食盐、味精、白砂糖、耐特鸡肉香精等为市售;香辛料、小麦粉为市售,复合磷酸盐为分析级,浆粉和裹粉采用市售。   基本自有工艺   鸡胸肉100㎏,冰水20㎏,食盐1.6㎏,白砂糖0.6㎏,复合磷酸盐0.2㎏,味精0.3㎏,I+G0.03㎏,白胡椒粉0.16㎏,蒜粉0.05㎏,其它香辛料0.8㎏,天博鸡肉香精209280.2㎏,鸡肉香精210670.01㎏。其他风味可在这个风味的基础上作一下调整:香辣风味加辣椒粉1㎏,孜然味加孜然粉1.5㎏,咖喱味加入咖喱粉0.5㎏。   工艺流程   鸡大胸肉(冻品)→解冻→切丁→切条→(加入香辛料,冰水)真空滚揉→腌渍→上浆→裹屑→速冻→包装→入库   1.解冻。将经兽医检验合格的鸡大胸肉,拆去外包装纸箱及内包装塑料袋,放在解冻室不锈钢案板上自然解冻至肉中心温度-2℃即可。   2.切条。将胸肉沿肌纤维方向切割成条状,每条重量在7-9克。   3.真空滚揉腌渍。将鸡大胸、香辛料和冰水放在滚揉机里,盖好盖子,抽真空,真空度-0.9pa,正转20分钟,反转20分钟,共40分钟。   4.腌渍。在0℃-4℃的冷藏间静止放置12小时。   5.上浆。将切好的鸡肉块放在上浆机的传送带上,给鸡肉块均匀的上浆。浆液采用专用的浆液,配比为粉:水=1:1.6,在打浆机中,打浆时间3分钟,浆液粘度均匀。   6.上屑。采用市售专用的裹粉,在不锈钢盘中,先放入适量的裹屑,再胸肉条淋去部分腌渍液放入裹粉中,用手工对上浆后的鸡肉条均匀的上屑后轻轻按压,裹屑均匀,很后放入塑料网筐中,轻轻抖动,抖去表面的附屑。   7.油炸。首先对油炸机进行预热到185℃,使裹好的鸡肉块依次油层,采用起酥油或棕榈油,油炸时间25秒。   8.速冻   9.包装入库

  
加盟城市一线城市二线城市三线城市
店铺面积34㎡34㎡34㎡
装修费1.70万元
1.53万元
1.36万元
经营设备费4.4万元3.3万元2.8万元
首批进货费/原料费5.5万元4.9万元3.4万元
广告宣传及开业费1.7万元0.1万元0.9万元
门店租金5482.8元/月
3933.8元/月
2677.0元/月
人员工资9900元/月/3人
8100元/月/3人
6600元/月/3人
水电杂费650元550元450万元
流动/储备资金5.9万元4.0万元3.5万元
柳王鸡柳加盟总费用20.8万元15.1万元12.9万元
备注:

1、流动资金的算法为(人员工资/月+房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。

2、以上为柳王鸡柳加盟费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

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