柳王无骨鸡柳
柳王无骨鸡柳
柳王无骨鸡柳
加盟费
1~5万投资额
300家门店数
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主要产品:餐饮
公司名称:柳王无骨鸡柳总部
成立时间:2013-07-02
加盟区域:全国
经营方式:经销,代理,单店特许
投资人群:自由创业,在岗投资,毕业生创业
加盟介绍 加盟优势 加盟流程 加盟条件
加盟介绍
柳王无骨鸡柳图片  食用方便,外表金黄色,口味香酥可口,食用时蘸点番茄酱和色拉,非常美味,所以一直受到消费者的喜爱。无骨鸡柳作为鸡肉的深加工产品,具有加工方便,设备智慧之选少;保质期长,低温冷藏可达12个月;提高鸡肉的附加值10%-40%等优点。
  无骨香脆鸡柳是将上等鸡柳去骨后精心烹制而成的,外表呈金黄,口感外酥内嫩,闻之异香扑鼻,实为一种经济实惠畅销的大众休闲小吃。
  原辅料
  新鲜鸡大胸肉经兽医卫检合格,脂肪含量10%以下;食盐、味精、白砂糖、耐特鸡肉香精等为市售;香辛料、小麦粉为市售,复合磷酸盐为分析级,浆粉和裹粉采用市售。
  基本自有工艺
  鸡胸肉100㎏,冰水20㎏,食盐1.6㎏,白砂糖0.6㎏,复合磷酸盐0.2㎏,味精0.3㎏,I+G0.03㎏,白胡椒粉0.16㎏,蒜粉0.05㎏,其它香辛料0.8㎏,天博鸡肉香精209280.2㎏,鸡肉香精210670.01㎏。其他风味可在这个风味的基础上作一下调整:香辣风味加辣椒粉1㎏,孜然味加孜然粉1.5㎏,咖喱味加入咖喱粉0.5㎏。
  工艺流程
  鸡大胸肉(冻品)→解冻→切丁→切条→(加入香辛料,冰水)真空滚揉→腌渍→上浆→裹屑→速冻→包装→入库
  1.解冻。将经兽医检验合格的鸡大胸肉,拆去外包装纸箱及内包装塑料袋,放在解冻室不锈钢案板上自然解冻至肉中心温度-2℃即可。
  2.切条。将胸肉沿肌纤维方向切割成条状,每条重量在7-9克。
  3.真空滚揉腌渍。将鸡大胸、香辛料和冰水放在滚揉机里,盖好盖子,抽真空,真空度-0.9pa,正转20分钟,反转20分钟,共40分钟。
  4.腌渍。在0℃-4℃的冷藏间静止放置12小时。
  5.上浆。将切好的鸡肉块放在上浆机的传送带上,给鸡肉块均匀的上浆。浆液采用专用的浆液,配比为粉:水=1:1.6,在打浆机中,打浆时间3分钟,浆液粘度均匀。
  6.上屑。采用市售专用的裹粉,在不锈钢盘中,先放入适量的裹屑,再胸肉条淋去部分腌渍液放入裹粉中,用手工对上浆后的鸡肉条均匀的上屑后轻轻按压,裹屑均匀,很后放入塑料网筐中,轻轻抖动,抖去表面的附屑。
  7.油炸。首先对油炸机进行预热到185℃,使裹好的鸡肉块依次油层,采用起酥油或棕榈油,油炸时间25秒。
  8.速冻
  9.包装入库
加盟优势
柳王无骨鸡柳图  1、风味独特:柳王鸡柳采用专用自有工艺精心制作而成,产品现吃现做,色泽金黄,外酥里嫩,口感独特,不一样的鸡柳,味道当然与众不同。免费品尝的方式更能吸引广大消费者。
  2、技术成熟:经过十余年的不断探索,柳王鸡柳已经形成了一套自己独特的操作程序和方法,不仅简便易学,而且能很大限度地降低成本,提益。以无骨鸡柳的做法为例:把鸡胸肉切成条,拿我们提供的无骨鸡柳腌料腌制好(腌制的比例和操作程序是固定的),裹上面包糠再炸就可以了。
  3、智慧之选小,很快:真正意义上的优惠加盟,很大限度的减低智慧之选者的成本和,维护鸡柳加盟商的利益。不仅降低了加盟门槛,创造了更多的创业机会,而且打破了招商加盟只为赚取加盟费的怪圈。
  4、加盟方式灵活:鸡柳小推车,窗口,档口,门面等,加盟商可以根据当地情况,因地制宜,自主选择合适的创业方式。
  5、区域垄断,很经营:实行严格的区域保护政策,确保广大鸡柳加盟商的利益。
  6、不断研发新产品,以满足市场需求。
  7、加盟关系存续期间,技术方面终身支持,真正解决了广大鸡柳加盟商的后顾之忧。
  8、武汉周老板餐饮文化有限公司立足九省通衢--武汉,物流发达,辐射全国,公司款到后48小时内将货物送达物流公司,确保无骨鸡柳原料能顺畅抵达全国各地的柳王鸡柳加盟店,为广大鸡柳加盟商提供强有力的后勤服务扶持。
  9、对各级柳王鸡柳加盟商提供多方面的支持和服务,选址,店面布置,技术培训,开业指导 ,确保开业一家,成功一家。加盟关系存续期间,技术方面终身支持,解决了广大鸡柳加盟商的后顾之忧。
  10、大力提供广告支持。平面媒体,网络推广等方式提升柳王鸡柳作为无骨鸡柳很的知名度,给广大鸡柳加盟商带来更多经营。
  11、加大产品研发力度,在无骨鸡柳的基础上,陆续推出鸡腿,鸡翅,薯条,鸡柳棒,鸡米花,鸡排等后续产品,及时提供更加丰富的产品。
  12、严格区域保护,加大市场监察力度,维护鸡柳加盟商利益。
  13、2008年4月14号,柳王鸡柳获得了工商总局的商标注册认证,为品牌形象提供了的法律扶持。
  14、2011年7月20日,武汉周老板餐饮文化有限公司正式成立。公司的成立,为柳王鸡柳多元化,规模化发展奠定了坚实的基础。
加盟流程
  1、咨询了解,电话或网上了解鸡柳加盟相关事宜。
  2、到武汉总部或当地代理商进行实地考察,洽谈鸡柳加盟具体细节,确定合作意向。
  3、提供身份说明,缴纳相关费用,签订鸡柳加盟合同。
  4、选址,形象设计,开业指导。
加盟条件
  1、具有独立民事责任行为的企业组织或公民个体。
  2、认可公司的经营与发展理念。
  3、具备充足的智慧之选实力。
  4、加盟商必须在区域市场内拥有独立店面或经营场所,并总部评估。
  5、对总部实行的标准、各种管理内容认知、认同。
  6、具有合格的信用和一定的经营管理能力。
  7、具有较强的进取精神。
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