排骨大多数指的是猪、羊、牛等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，我们大多数家里炖骨头的时候都是用的是猪排骨，其营养含有蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。其排骨的做法之多，我们今天就介绍吾膳御骨的排骨的种类。

1.糖醋小排

小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。主要烹饪工艺是炒，色泽油亮，口味酸甜。在熬制糖色的时候，时间不宜过长，颜色稍有变化就应及时倒入调料，放入小排。是属于浙江菜的一道，浙江菜是传统八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网，素有鱼米之乡之称。浙江菜的讲究就是选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细。这也是浙江菜受到大众欢迎的原因之一。

2.香排骨

川卤中常用菜，因取材上等，排骨肉质鲜美、肥而不腻、瘦而不柴、口味醇香而著称。川卤菜在全国普遍，多以红卤为主，味道也是很好的。特点是卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆......卤菜中五香料是川菜使用多的一种味型，他给人的口感丰富，适口，五香味中任何一种味型都可以根据自己的喜好而增减。由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神，醒脑，所以在品尝卤菜时，既可以达到合格的味觉感官，还可以产生合格的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。

3.香辣排骨

脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。其味道独特，入口后有稍稍的辣味，又能感受的到扑鼻的香气，去吾膳御骨的人必点的一道美味佳肴。

今天我们就介绍吾膳御骨的三种排骨其菜系和可口程度以及营养价值等等，所以想要加盟吾膳御骨的朋友们，快来加入吧！吾膳御骨带您吃遍天下所有可口的排骨。