市场前景乐观 行业蓝海深厚 　　国民消费升级，餐饮服务市场总实现目标从2013年26368亿元增长至2017年39644亿元。火锅作为餐饮行业的重头戏，营业额达到整个餐饮行业总营业额的22%，2017年占比约20.5%。传统火锅市场过于饱和，发展趋于平缓，人们正寻求一种快消费的火锅经营新模式，市场潜力巨大。经济迅速发展，节奏越来越快，食物变成了一种社交，市井火锅的出现，恰恰复合现代人的消费需求。 　　背靠专业公司 立足于市场 　　四川卤二爷餐饮管理有限公司，由创始人广邀餐饮领域老牌智慧之选人强强联手，整合众多高端渠道、稀有资源，打造出的一家新兴的综合性餐饮品牌管理咨询公司。公司集餐饮原材料加工、餐饮技术研发、品牌项目孵化、连锁经营管理、门店运营咨询、行业商学院、餐饮人才培训等诸多业务于一体，形成了规模化、集成化、专业化、跨行业的综合性餐饮品牌公司。现公司分设9大部门，由行政人事部、招商一部、招商二部、招商三部、网络中心、技术部、运营部、设计部、财务部构成，旗下员工约300余人。百余家品牌直营店、加盟店遍布北京、四川、南京、上海等十余个省市，受到了数十万消费者的喜爱和追捧，月总营业额达以上。直至现在，公司已和腾讯、百度、抖音、头条、万达广场等多家知名媒体和品牌达成了战略合作关系。现每天服务近200000消费者，受到了一致好评。 　　多种特色产品 满足食客味蕾 　　牛扒片：甄选云贵高原生态养殖基地黄牛肉，嫩肉是所有牛肉部位中瘦的一款，油脂含量低。为提高/增加口感，每片肉都要师傅手动平铺开。牛肉紧至，粒粒饱满，有嚼劲。 　　肥牛：取自生态黄牛肉，只选取黄牛腰背部长肌和腹部去骨肌肉修割而成，后经过专业技艺刨成薄片。烫制20秒即可食用，蘸上酱料吃起来瘦而不柴、肥而不腻、鲜嫩爽滑。 　　脆爽黄喉：猪黄喉一般以脆嫩见长，为了提高/增加黄喉厚实，脆的口感，师傅将每片黄喉切的很细。猪黄喉烫熟即可食用，吃起来脆嫩鲜香，嚼劲十足。 　　卤二爷底料：卤二爷50余味名贵中药材，高汤砂锅慢火熬制6小时，精制麻、辣、鲜、香各色汤底，保留川味神韵，又兼顾天南海北不同的口味要求。各种创意菜品，装修风格，又体现出市井风俗的民间火味儿。 　　卤二爷辣卤：卤二爷特色辣卤，经过精心腌制的串串将腌汁的风味物质充分浸入菜品中使之菜品更加香辣入胃，清香不腻。并且，使用制造的串串杯装串串，不管在桌上，还是当中饭后小吃，都能随时随地大快朵颐。