重庆，古称江州，古巴国故地，巴渝文化的发源地；重庆，一座山的城，一座江的城，群山环绕，两江汇聚；重庆，新生的直辖市，一座热情澎湃的城市，一座五光十色的城市。重庆人的性格，就象重庆的地理条件一样，既有巴山的雄奇，又有蜀水的秀美；重庆男人性格耿直，热情似火而又坚韧豪迈，具有袍哥情结，喜称朋友为“兄弟伙”；重庆女人时尚靓丽，豪爽大气，中透出独立干练的个性，有着重庆专属的“麻辣”味。

　　重庆人爱食麻辣，其美食以火锅、江湖菜和小面为代表，世人皆知火锅是重庆的城市名片，闻名世界，但恐怕很多人却不知道老重庆面馆才是不少重庆人每天钟爱的美食，火红的汤汁，金黄色的面，绿油油的藤藤菜，一勺喜欢的浇头淋下，麻、辣、鲜、香，当天的热情就此燃起。小面是重庆的特色，重庆人对于小面的感情，是缠绵侧转的眷恋，难舍难分的情结，很多身边的朋友都说，外地出差回来，优先件事就是一碗小面。小面对于重庆人的牵挂，丝毫不亚于火锅，火锅不能每天吃，但小面已经成了很多重庆人日常的不二选择。近在咫尺的四川、成都，虽同出一脉，却少有卖小面的地方，其称之谓的“素面”，其实不及小面之万一，许多成都和四川来的朋友，也对老重庆面馆赞不绝口。

　　老重庆面馆历史悠久，据考证重庆人吃小面有四百多年的历史，以其独特的风味而闻名遐迩。相传早年间，巴渝汉子一付担子走街串巷，扁担挑起箩筐穿梭于民居叫卖，担子上一边挑着炭炉，一边挑着各色小面和佐料，小面的品种有担担面、麻辣小面、酸辣小面、清汤小面、素小面等，这就是老重庆面馆较早的雏形。

　　抗战前后和建国初期，吃担担面的大都是太太、小姐、公务员等，是来吃味品鲜的,担担面的面条少，用精荚的小细瓷碗盛装，佐料讲究。吃麻辣小面的，大都是经济不富裕的人，是解决填饱肚子的,麻辣小面面条多，多用大土碗盛装，佐料大众化。

　　改革开放后，老重庆面馆在质、味上大有提高，早已从小贩的肩头换到了街边小店，条件好了，佐料也日益丰富。每天清晨，看到上班的人们在面店大快朵颐的时候，眼前总是浮现过去的担担面，蓬蓬面的身影，其中在小巷内的有特色：一口锅，一个液化气罐，几张条桌几把椅子。佐料齐全，每样佐料中都有专门工具。锅内面汤翻滚，热气腾腾。小巷内的吆喝声、从这里飘来的香味，引起那些过往行人驻足，情不自禁地说声“好香”。早上的小面，在方便上、味道上、价格上，毫不逊于任何美食快餐。老重庆面馆已经脱离了食物本身的意义，成为了一种面条饮食文化，与重庆市民的生活紧密相联。

　　饮食，是会改变一个人关于城市的记忆。对于安居山城的本地人而言，小面就是生活，而在漂泊他乡的重庆崽儿看来，小面意味着故乡。无外乎江苏卫视主持人：，在微博多次提起：“重庆让我魂牵梦萦的不是川菜，不是火锅，而是路边摊上的小面。”重庆在迈向现代化都市的道路上大步前进，见证重庆历史的小面，也会伴随重庆见证未来！

　　老重庆面馆省成本：操作人员少，节省人力成本;设备投入低，减少前期智慧之选;

　　老重庆面馆出餐快：九十秒出餐，减少顾客流失;

　　老重庆面馆操作简：操作极简易，加盟培训后轻松即可掌握;

　　老重庆面馆降能耗：能源费用低，节省能耗成本;

　　老重庆面馆客流大：消费群体广，加盟店铺客流大，更;

　　老重庆面馆可经营：毛收银点高，给加盟商带来更高的经营;

　　老重庆面馆实现目标快：实现目标周期短，将降到较低;

　　老重庆面馆服务好：总部量身定制，提供给加盟商亟需的服务扶持。

　　优势之一：市场潜力大属于快餐行业，市场大。重复消费让你有稳定的顾客源，同时符合人们日益加快的生活节奏。

　　优势之二：独特风味特有自有工艺，独特风味，让你成为市场竞争对手。

　　优势之三：选址支持公司专业考察门面人员为您提供门面分析考察。

　　优势之四：提供调料配送----公司调料生产部为加盟商提供调料配送，统一配料，减少对厨师的依赖性。

　　优势之五：提供墙面文化和开业促销由公司免费赠送墙面文化，制定开业促销活动。

　　1、加盟申请，需要进行创业申请，这一步骤是不可或缺的。实地考察，提出加盟申请并缴纳加盟相关费用5万元；

　　2、培训阶段：

　　专业化的培训，也是不可或缺的，这一阶段的培训，奠定了创业的基础。在老重庆面馆总店里进行专业培训，由专人进行手把手传授，秦云指导；

　　3、选址阶段：

　　店面地址的选择，也相当的关键，选择适合的店面，未来加盟也可以很轻松和简单。在当地自己选择适合开面店的门面，门面方圆2公里（若为A类商圈则为1公里）范围内(正常道路距离)不能有我们的其它加盟店，另外面积也需要符合老重庆面馆的要求(原则上要求大于70平方米，除非位置特别好也要求40平方米左右，进驻商场的美食城则不受此限制)；

　　4、考察阶段：

　　并不是就可以直接加盟了，总部还需要进行诸多的考察来确定是否符合创业的要求。根据所选门面的地理位置以及门面建筑面积的大小等情况看是否满足重庆麻辣小面加盟条件，若满足则签订加盟协议书和授权书；

　　5、装修筹备：

　　店面也需要进行有特色的装修，这样一来，也可以吸引更多消费者关注的目光。老重庆面馆总部进行装修及其它开业筹备工作——招聘员工、办理营业执照、税务登记和卫生许可证等；总店提供统一的“店面招牌形象设计”和内装修效果图和设计图纸供等四十多个文件供加盟者使用；

　　6、开业阶段：

　　准备好了一切以后，就可以进行创业了，红红火火经营，成功开张！选择吉日开张老重庆面馆店面(如需派专人到店进行开业指导需要另外交纳费用)；

　　7、后续经营指导：开业以后，并不是意味着总部的指导就结束了，后期总部还会提供完善的扶持，让你顺利经营获利。在经营过程中出现任何技术问题，老重庆面馆总部都会提供相应的指导和支持。另外对于加盟商来说，今后回总店深造和学新产品均是免费的。

　　一、基本要求

　　1、具有合法资格的法人或自然人；

　　2、拥有智慧之选特许经营连锁店必需的资金，合理、优越的开店场所。（加盟店面积在40---120平方米左右）

　　二、经营共识

　　1、热爱餐饮行业；

　　2、对“老重庆面馆”所展示的企业文化、经营理念，所追求的设计理念、品牌风格达成高度共识；

　　3、乐于接受总部的管理，认同总部经营运作方式并能够提出合理化建议及改善意见；

　　4、对特许经营规章条例予以认同；

　　5、对加盟店组织架构及管理模式予以认同；

　　6、为提高/增加“老重庆面馆”的出品质量，接受特色原材料由总部统一配送；

　　7、加盟者必须认同老重庆面馆文化统一标准，首先同意按照公司要求在装修风格、文化布展、文化用品、员工服、餐用具、纪念品等方面达到统一化和规范化。

　　三、商业背景

　　1、具有较强的经营管理能力及合格的商业信誉；

　　2、有正确的智慧之选观念、合格的心理素质及意识。

　　四、培训及传播能力

　　1、积极接受“老重庆面馆”品牌文化、经营理念、管理模式等的培训内容；

　　2、积极担任贯彻、传播“老重庆面馆”品牌的任务。