卤煮也叫卤煮火烧，老北京卤煮是首都北京比较地道的卤煮特色美食之一，它的总部地址位于我国北京东城区的金宝街，在全国的加盟店就达300余家，仅在北京就有100多家之多，在北京城的这些加盟店遍布于大街小巷，由于老北京卤煮它的知名度高，历史文化悠久，无论是本地人还是来京的外地游客对老北京卤煮都是赞不绝口的。

　　北京人吃的卤煮据说有上百年的历史了，在光绪年间因为有人用五花肉煮的苏造肉价格比较昂贵，所以就有人用猪下水和猪头肉来代替，然后再经过民间烹饪能手精心煮制，就制作出可口美味的卤煮，从此便在民间传播下来，随着时间的推移也就造就了卤煮火烧这一美食文化。

　　在北京有很多家的饭馆都在卖卤煮，但比较地道而且有名的就属老北京卤煮了，因为老北京卤煮它比较在意的是原材料，它所选用的原材料一定要卫生、干净，如果不干净的话就会有异味，而火烧一定要做戗面的。由于老北京卤煮它的选料精致，烹饪技术高超，分量十足，做工认真的特点赢得了广大消费群体的喜爱，由于消费的人群多，它就可以不间断的熬煮卤煮汤汁，时间久了后就成了一锅真正的老汤，由于有了这锅上等的老汤，买卖自然也就在同行业无人可比了，用这锅老汤炖煮出来的卤煮入口即化，瘦而不柴，肥而不腻，回味无穷，美食者在享用美食的同时，还可以根据每个人的口味，添加自有工艺的辣椒油和调味汁，使吃起来的火烧透而不粘，肉软烂咸香，深受广大消费人群的喜爱，可以这样说地地道道的北京人，没有几个人是不爱吃卤煮的。

　　老北京卤煮是首都北京比较知名的一个卤煮品牌，由于它的品牌知名度高，业界的口碑好，又因为老北京卤煮这一品牌形象就是它的宣传，所以它的新加盟店是无需做宣传的，使加盟者能够轻轻松松开店，轻轻松松。

　　从产品的优势上来说，由于老北京卤煮的历史悠久、消费群体广，消费人群不挑年龄、不挑人群，价格上与同行业相比更加经济实惠，真正做到了童叟无欺、人人喜爱。

　　从智慧之选方面来讲，老北京卤煮它属于小本智慧之选，所加盟的店铺面积只需要20~200平方，可以更人性化的开店做生意，使得加盟小，成本低廉。

　　老北京卤煮它的经营模式非常灵活，由于现在的互联网比较发达，老北京卤煮与互联网结合的营销方式，借助互联网这一平台，打造出了线下与线上双经营的模式，即可点外卖又可以堂吃，运用的是双管齐下、双向销售的模式。

　　从技术优势方面来说，老北京卤煮它有着一只专业的管理团队，为每一位加盟者和加盟商，提供了技术扶持和支持。而且还定期组织人性化的一对一的培训指导，不断努力、不断学习，让广大的消费群体吃得满意、吃得合格。由于总部在收费上较合理，还经常会为消费群体提供较多的补贴政策，也为广大的加盟商们省下了不少的智慧之选成本，用较低的投入成本获得更大的经济实现目标，如果你有意愿开一家卤煮加盟店，如果你也希望你的加盟店拥有更多的消费者，那么你选择加盟老北京卤煮是不会错的。