老鸹撒是陕西省知名的面食小吃。相传起源于西汉，与李广有关。是一种类似于面疙瘩食物，但里面的疙瘩比面疙瘩体型要大很多，面团面块是两头尖 中间园的形状，像乌鸦的头，所以得名老鸹撒(撒的二声在陕西话中是"头"的意思)，陕西人的想象力的确也是令人佩服的。制作该小吃的材料有西红柿一个，青菜五棵，葱一段，鸡蛋一个，浓缩汤料一个，紫菜一小块，面粉一汤匙。正宗老鸹撒的做法，先用水和面揉成软面团，稍微醒一会儿，把面团放在盆里压扁，倒少许水在面团周围，就像是把面团浸泡起来的感觉，然后揉面，把农家柴灶大锅里的水烧开，在手掌中把面揉搓成片，由于有水, 会揉不一些规则且薄厚不一的面片，还会带一些粘稠状的棉絮，大小由自己喜好来弄，搓到后面盆中会有很多被洗出的淀粉，一并倒入锅中，这样煮出来的老鸹撒猛地看上去是稠稠的一大锅在热闹的咕嘟咕嘟冒泡，用勺子搅动的时候才能感觉到大片和大块的面片面团在其中。
　　但使龙城飞将在，不教胡马渡阴山，"飞将"，汉代名将李广是也，其骁勇善战，为败匈奴使"佯攻"之计，且逃且弃兵甲，蛮军穷追，为其真相，弃锅釜亦所剩无几，炊时犯愁。李广命将士卸其盔为釜，取草木为筷，将面团拨入盔中，入野蔬烹之，三军饱，振精神，诱蛮军入围，然胜，回朝。武帝闻之，命御厨仿其法精做，以犒三军。有说，匈奴以乌鸦为祥鸟，而此食酷似乌鸦头故武帝赐食名曰"老鸹撒"，有江山永固，蛮军不得再扰之意。"老鸹撒"风行宫廷，至唐，此食传入民间，盛行关中，百姓以其便捷，且念"飞将"，久传，越变多样。

　　老鸹撒加盟支持：
　　1、营销推广支持：公司提供专业的市场运作及管理经验、系统的多方面的营销推广方案支持，降低加盟商的创业，确保营业额稳步上升；
　　2、运营系统支持：公司将向正规加盟店免费提供《公司简介》、《员工守则》、《营运手册》、《操作手册》、《培训手册》、店面装修及视觉识别系统（VI系统）等宣传、培训、营运资料。
　　3、开业现场支持：公司会为加盟店开业量身订做一整套营销方案，并会派专业人员到特许经营店进行开业现场指导；
　　4、后期跟踪支持：总部为加盟店提供新产品和后期跟踪指导服务，确保加盟店拥有长期的竞争优势。
　　5、物流配送支持：马铃薯（土豆）淀粉及专用调味品等主要原材料由公司供应，统一物流配送（运费由加盟店自理）。
　　6、品牌标识支持：老鸹撒名称、卡通商标标识均在工商总局注册，凡经公司授权在合同期内的正规加盟店均享有合法使用我公司注册商标标识的权利。
　　7、主要荣誉支持：正规加盟店均享受公司所获得主要荣誉的权利，包括“中华名小吃”、“中华特色餐饮名店”、“奥运美食推荐奖”、“全国绿色消费餐饮”、“全国合格餐饮十佳企业”等。