老德生火锅无论是雪花牛肉还海鲜，亦或是正当季的各种菌、蔬菜、一系列精挑细选的食材相对经得食客挑剔的嘴的考验。除了食材的新鲜供应，老德生火锅的火锅汤底也有更多的选择，除了传统的重庆红锅，亦有港式浓汤鲍鱼锅，不仅可以搭配传统与的火锅食材，亦别出心裁的将天南地北的面条与老德生火锅汤底搭配起来，爽滑入口，美味迭出。 　　老德生火锅总部严格把控原材料,融入传统川剧表演,全国各地开展加盟火锅的所有原材料的采购都严格把控,提高食材的新鲜,不断推出只此一家的特色菜品,在老德生火锅元素的环境氛围中,融入传统的川剧风格,让食客在品尝正宗巴蜀老成都火锅味道的同时,能够深深的领略到巴蜀历史文化的精华。 　　老德生火锅秉承味道是生产力的经营理念，主要突出重庆火锅的麻辣鲜香、油而不腻、麻而不苦、牛油的味道，精选郫县豆瓣、内黄新一代辣椒、茂文花椒、茯苓黄姜、精炼牛油等原料，保持原汁原味的重庆地道老火锅，并在炒料的时候添加适量的冰糖、醪糟汁、料酒等，用以调和火锅的重辣味道，增加火锅的口感。调料中的两大主角一一辣椒与花椒，它们也总是相互作用。花椒之麻相对抑制了辣椒之辣，并且挥发出一股浓浓的香气，大大刺激了人们的食欲。老德生火锅食材广泛，不但锅底有火锅、九宫格火锅、清汤火锅等各种火锅，烫食的更有肥牛、脑花、水产、海鲜、蔬菜等各种食物，凡是能吃的东西都能作为烫火锅的食材。