老城豆花面是一道色香味俱全的汉族小吃。柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊。由佛教素面，创制于20世纪初。老城豆花面老城豆花面是很有特色的贵州特色小吃，老城豆花面以面条为主要材料，烹饪的做法以煮菜为主，口味属于咸鲜。老城豆花面柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊，是遵义人的一种创。

老城豆花面，面条上盖着一团雪白的豆花，面条浸在豆浆之中。豆花，有的地方叫水豆腐，是用前一次点豆腐的窖水存放几天后成为酸汤。用这种酸汤点豆腐，使豆腐没有石膏或卤水的苦涩味，比一般豆腐细嫩，比豆腐脑紧扎据说起源于清代光绪年间，是素面，是一行善人家专为来湘山寺烧香拜佛的人开的，因而取利微薄，怎样才味美，不少人为此献计献方，到民国年间，已经发展成为正宗的老城豆花面，生意兴隆。

在遵义市，豆花面馆遍及大街小巷，生意火红。众多的豆花面馆以老城一带的负盛名，其中老城刘承富家豆花面有名。还特地到老城品尝了豆花面。外地到遵义来的旅客也总要寻找豆花面馆尝新。

豆花面配料，吃法特殊。面条是上等面加适量土碱，用手工反复揉拉，做成薄而透的宽面条，下锅后煮熟不软不硬，以豆浆为汤。上盖嫩豆花，另加辣椒水一碟，辣椒水有讲究，有素、荤两种，素椒配有五种保密的佐料，荤椒还配有瘦肉丁、鸡肉丁、花生米、豆腐皮、金钩等，其味鲜美，将豆花与面挑入辣椒碟中吃。

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双方确认考察结果无争议，正式签订合同。

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总部协助加盟商选址，确保加盟店店面可获得较大的人流量。

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初步设计、审核细节定稿、装修预算确定、专业人员施工。

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加盟商需要在开业之初前往总部进行一系列的技能培训。并在开业之后总部也会配备专业人员进行不定期的培训。

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老城豆花面加盟总部提供宣传计划及开业前期筹划，做好开业准备工作。

1. 合格的商业判断能力和以往在事业和生活中的成功案例。

2. 对人发自内心的尊敬和真诚，把守时守信作为与人交往的准则。

3. 具有营销细胞的天赋，一看到客户就兴奋就滔滔不绝，并时时刻刻注意自己的形象。

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