创立是企业生存发展的关键所在，为创建全新的品牌，张文贤走访了全国各地火锅名店，一一品尝鉴赏、潜心研究，在继承民族美食深厚文化底蕴的基础上，又突破传统束缚，终将军旅文化与“健康绿色”为主题的餐饮文化有机地结合起来，创办了老兵尼特火锅连锁总店。
　　老兵尼特将“兵文化”充实到了企业的各个层面，本着盟友即战友、顾客即首长的经营理念，采用军事化、标准化、人性化、科学化相结合的管理方针，打造出了一支雷厉风行、务实的高素质员工队伍，并以军人的朴实、果敢、诚信树立起了全新的企业形象，树立起餐饮业的一面旗子。
 

二、突破千年传统的三层宝塔型专利火锅，一锅三味

        老兵尼特的火锅选用铜制三层宝塔型炭火锅，三味一体的独特风格引路了火锅口味的新革新，并于 2001 年荣获专利。该火锅集清汤、麻辣药膳、海鲜豆花汤于一体，做到了常吃常新，能满足不同顾客的不同口味，并以三层宝塔式的造型改写了千来的传统单层火锅历史。此外，火锅的制卤、用料、吃法上都在传统的基础上不断创立求变，并根据不同季节、不同地区的食客口味，推出各种不同的火锅新菜系，更加丰富了火锅的席面和口感。

三、传统药膳与火锅很好结合，冬能温补，夏可解署

        张文贤根据多年从事缓解保健工作的经验，将中华传统药膳与火锅巧妙结合，选用两种不同的中药自有工艺加入锅底料，冬能温补、夏可解暑，开创了集美味、健身、滋补、防病于一身的营养滋补型火锅的新天地。

四、羊肉选料精良，口味纯正，一涮即熟，久涮不老

        为了能让消费者吃上品味纯正、健康绿色的【涮肉，老兵尼特选用了产于锡林郭勒盟有“肉中人参”之称的苏尼特羊，这里特殊的生态环境、莽莽草原上纯正无污染的放养方式，历经千载的自然演进和人工选育造就了苏尼特羊这一世界闻名的家畜品牌，由定点基地采购加工、阿訇屠宰、排酸、冷冻一次成型处理，使该羊肉口味醇香、不膻不腻、一涮即熟、久涮不老，经常食用可以起到强筋壮骨、滋补元气、开胃、健脾、固肾、强肝等保健结果。
　　此外，老兵尼特所有用料均严格执行 ISO国际质量标准，以【观念 使老兵尼特的品牌美誉度得到了近一步提升。

五、燃料无无味，节能环保，炭火旺盛，燃烧长久

       为了突出“健康绿色”的餐饮观念，老兵尼特火锅燃料选用的是由定点基地生产的环保节能机制炭，绿色环保型机制木炭无、无味、无污染，相对于其它燃料更为安全、节能。特殊材质、特殊工业制成的木炭，旺盛的火势可持续燃烧3个多小时，可以充分满足就餐需求。

六、创各类高端的火锅宴席，全面提升档次和品位

        老兵尼特借鉴中餐宴席的优点，将凉菜、生吃、刺参及高端海鲜融入火锅席面与火锅的涮肉、涮菜结合起来，形成独特的老兵尼特宴席火锅，营养丰富、造型美观、档次豪华，是招待贵宾的独特宴席，深受消费者的推崇。