一个好的餐厅，不仅要有吸引眼球的装潢，美味的食物，更重要的是用餐环境是否卫生。随着时代的发展，在外用餐的人们越来越注重用餐环境。卫生是餐厅生存下去的必要条件之一，若不注意餐厅卫生，不仅会影响个人的健康，也会给餐厅带来一定的客源损失。

我们来看看食惠坊锅盖面在这方面的经验吧。

一、店面清洁：

店面对于餐厅来说是非常重要的部分，柜台上的酒水、餐桌上的餐具必须保持整齐，这样看起来才会让人觉得干净、有序，且一定要经常清洁打扫，以免沾上灰尘;地面必须每日打扫，并加以消毒。

二、菜单清洁：

虽然菜单只是用于点菜时使用，但沾满灰垢和油渍的菜单同样会让顾客对餐厅的印象大打折扣。

三、厨房清洁：

所有的饭菜都是在厨房了做出来的，所以，厨房的卫生整洁反映出整个餐厅的卫生水平。厨房卫生应做到以下几点：

1、厨房内保持干净、整洁，不堆放杂物;

2、厨房内不应有灰尘及油垢，垃圾必须及时清理，以防虫鼠的扰乱;

3、厨房内禁止吸，以免灰进入到食物或食材中。

四、设备卫生：

餐厅有许多设备都要在客人面前使用，所以，保持卫生、清洁是非常重要的。如冰箱、酒水陈列柜等，都要经常进行擦拭，以免影响客人的胃口和餐厅的整体形象。

五、员工的个人卫生：

餐厅的员工每天都要直接接触客人，所以个人卫生状况如何，直接影响着员工的个人形象，而员工的个人形象则代表着餐厅的形象。所以，做好员工个人卫生的管理具有重要的意义。
首先，员工要时刻注意个人的形象。工作时要衣冠整洁，无污渍。保持面部、手部、头发干净。男士不留长胡须，女士不留长指甲，给客人一种干净、清爽的感觉。

另外，员工还要随时注意自己的语言卫生，坚决不说脏话，不恶语伤人，给客人留下文明、礼貌的好印象。

当然，重要的就是要培养员工的卫生意识，只有做到这一点，才能真正提高餐厅的环境卫生。

以上就是食惠坊锅盖面在餐厅卫生方面给出的建议，希望对各位开餐厅的朋友有所帮助。