夏季一直是食品安全问题频发的季节，这个季节天气炎热，食物不易贮藏，容易出现变质、腐烂等现象，针对这个问题，饮食上更要注意，选择大品牌店面比如西门炊才能从源头上让人合格。

为什么大品牌店面在饮食上就安全合格呢?虽然说新闻上有关一些大型店面也出现过问题，操作不当，厨房卫生不达标等等，但是反问，经常接受检查的大店面能够出现这些问题，那些没有资质不受检查的路边摊岂不是更没有扶持。一个品牌出现了问题不能对整个餐饮行业失去信心，并不是每家店面都会出现厨房卫生没有扶持，虫蚁乱出没的现象。关键还是治理不严，还是要经营者树立一个安全意识，这个意识不仅是要个人树立还要企业的监督。

西门炊的总部就会经常对经营店面来个突击检查，如果店面出现了问题不仅提出整改还会有一定力度的惩罚措施，这样经营者在日常操作中就有食品安全以及卫生的意识。西门炊的操作者统一服饰，操作间进行消毒，厨房和清洗间隔开，提高/增加了卫生情况。一个店面的卫生就是要看平时的习惯养成，平时能过各方面做到位那也不会出现问题，如果平时就松散，被举报出问题那也是早晚的问题。

西门炊能够扶持干净的卫生条件，大品牌在卫生和质量上要比路边摊更为合格，餐饮行业频发问题多多注意，选择合格的美食更重要。