近年来，安徽/小吃市场发展迅猛，出现了可喜的“六多现象”：

一是快餐/小吃店面多，全省单店和连锁店面超过20万家；二是从业人员多，足占全省餐饮大军的一半以上；三是连锁店多，涌现了、等全国强势快餐品牌；四是种类形态多，除了快餐、小吃这种常规方式外，还出现了简餐、休闲餐、团购、企事业单位食堂等多种便吃方式；五是花色品种多，特别是在小吃方面，不仅原来的传统小吃经过挖掘包装发扬光大，且世界流行的舶来小吃和外地特色小吃也纷纷呈现；六是快餐、小吃品牌多，产生了一定数量的地方特色品牌，特别是连锁快餐品牌和连锁小吃品牌更显示了其旺盛的生命力。

快餐/小吃市场的发展与当今城市化进程自然是分不开的。安徽省行业协会秘书长佘林明介绍说：由于城市“三大簇”（上班族、经商族、学生族）对快餐/小吃市场的需求量较大，通常情况下，上班族一般每人每天在外需用一次餐，经商族一般每人每天在外用两次餐，学生族一般每人每天在外用餐2至3次。这种大流量的用餐现象应引起我们的关注。

安徽省餐饮行业协会举办这次活动，不仅为了充分展示和推介我省品牌快餐/小吃的形象与风采，培育和扶植快餐/小吃品牌成长，同时将解析快餐/小吃经营存在的问题，特别是规范食品安全、食品健康问题，以促进快餐/小吃等特色餐饮的创立与发展。

本次活动除评选和推荐2012安徽快餐/小吃50强品牌外，还将发布2012安徽快餐/小吃业调查报告。为了推荐名店、名吃，同时将评选颁发安徽快餐名店、安徽特色快餐名店、安徽小吃名店、安徽特色小吃名店、安徽名小吃、安徽特色小吃等奖项。