收银台是顾客结账和购买饮料酒水的区域，其卫生工作由收银员负责。

1.收款用具的卫生清洁
　　(1)收款员收款时使用的用具主要有开发票用的笔、垫板、验钞机、收银灾等，必须在每天收台后，用抹布蘸上酒精或消毒清洁剂擦抹，以达到除尘与灭菌的双重结果。
　　 (2)电脑是目前应用比较普遍的收银用具，应用擦屏幕的专用纸巾进行擦拭，电脑的外壳可用干抹布擦拭。

注意：收款用具尽量在每餐结束后消毒一次，以免钱币上的细菌传播病痛。

2．、酒、饮品类陈列柜的卫生清洁
　　、酒、饮品类陈列柜的卫生清洁其实并不复杂，主要足货架、酒瓶除尘，商品价格标牌擦拭。
    (1)营业结束，将货品价格标牌全部取下，用干净的湿抹布逐一擦拭干净。
    (2)将货架的所有隔断、内外上下及四周全部擦拭十净，再把标牌放回固定位置。
    (3)把货架上的炯、酒、饮料一一取下，放回原包装盒内。第二天摆上货架前再逐一擦拭。因为、酒、饮品类陈列柜的卫生也是顾客能直接看得见的，其清洁程度如何，会影响顾客对整个快餐加盟店的印象，所以马虎不得。