投资额:5~10万
快餐店服务人员个人卫生要求有哪些?
06/13 09:04 来自 
神州加盟网
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服务人员的个人卫生既关系到顾客对快餐店的评价,又与餐饮服务中的卫生问题息息相关,不可谓不重要。所以,务必要求服务人员养成合格的卫生习惯,做好个人卫生工作。


  1.仪容要素净大方
  (1)头发。须梳理整齐,保持干净,必要时要戴帽。短发者,戴帽时以不露出太多为宜。男服务员要定期理发,适当使用发油,发油以香味清谈者为宜。
  (2)面部。女服务员面部要化淡妆,保持朴素幽雅的外表,给人以自然美感,不要浓妆艳抹,不提倡喷洒香水,尤其不能喷洒味道过浓的香水。男服务员不提倡化妆,但要经常剃胡须、剪鼻毛。
  (3)手指和指甲。要保持指甲洁净,指甲要经常修剪,以不藏纳任何污垢为标准。女服务员若要涂指甲油只能选用无色指甲油。


  2.穿戴要整洁卫生
  (1)工作服。快餐店如有工作服,服务人员应统一着装。工作服每天要换洗。如没有工作服,也应要求服务人员穿着整洁、合身,鞋袜清洁、无味,内衣、外衣保持整洁,不能有皱褶、破损,颜色很好是白色。
  注意:服务人员应穿着易吸汗的汗衫,不能让汗水渗出上衣。夏天时,衬衫应每天换洗。
  (2)戒指和手表。手指和手腕为顾客注意的地方,除结婚戒指外,不宜佩戴手链、手表及时髦的首饰。

 

3.言语要文明“卫生”
  语言卫生是服务人员个人卫生要求的一部分,席加以重视。服务人员在面对顾客时不准污言秽语、恶语伤人,给顾客留下极坏的印象。快餐店应加强服务人员的服务语言培训,提高服务人员的综合素质。

 

4.其他注意事项
  在平时的工作和生活中,服务人员还应注意一些容易被忽略的细节,改掉不良的卫生习惯:
  (1)在工作区域内不准梳理头发、喷洒发胶、修剪指甲或化妆;
  (2)在工作时间不准吸、嚼口香糖;
  (3)不准用手直接擦鼻涕、抓头发、擦汗、搓痒,不准随地吐痰;
  (4)产准用手拿放直接入口的食品;
  (5)不准用围裙擦手后去摸碗筷、食物;
  (6)服务顾客时要注意不能让手指碰到食物,就算手再干净也不行,这是餐饮礼节;
  (7)为了避免食物在制作、贮藏、陈列、销售及运送的过程中被污染,工作人员在做调理工作之前或离开后又返回岗位之前,必须用肥皂洗手,彻底洗干净后再开始上作。
  注意:必须严格要求服务人员做好个人卫生,做到四勤:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服和被褥;勤换工作服。

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