不久前，内参舌尖数据研究院牵手点评研究院，推出了餐饮业优先份基于真实交易数据的行业报告——《餐饮报告》(白皮书2017)。报告中显示，从行业规模上看，餐饮实现目标从2012年的2.3万亿发展到2016年的3.5万亿。2016年餐饮行业同比增长11.3%，高于零售、快消等多个传统行业。
根据报告数据显示，2016年，80后和90后突破4亿人，占全国总人口的近1/3，成为了餐饮消费的主力军。报告对消费者画像发现，20-35岁的人群贡献了74%的餐饮消费。
面对越来越年轻化的消费群体，在餐饮市场上，商家们该做出何种应对措施呢？带着这一疑问，记者特意采访了近期颇受消费者欢迎的可口人家快餐负责人。
他说：“总结年轻群体消费习惯，从产品口味，到店面服务都应顺势而变。”可口人家快餐负责人还分析道，现在的餐饮市场是80、90后天下，他们有三个共同的消费特征：健康饮食、要求个性、选择困难。可口人家快餐针对三大用户消费习惯，做出了相应的革新。
精选有机农场果蔬，健康新鲜
在大健康时代下，食品的卫生成为消费者优先考虑要素。因此，可口人家快餐项目从源头提高/增加食材新鲜。总部专人去有机农场实地看，亲自尝，过了关，当天再采摘配送至各家店面。来过可口人家快餐店的消费者都说，一年四季，这里都是蔬菜清香、水果甜香，迸发着春天的气息。
迎合市场口味，打造明星门店
80、90后被时代贴上个性的标签，这一个性需求延伸至饮食之中。他们不仅仅要求食物要美味，更要美的独特。可口人家的中式快餐迎合大众口味，他们喜欢什么食材、什么酱料、又或是分量的多少，全部由大众口味决定。
打造爆品，并推出其他多元系列
年轻的群体面对持续式的信息轰炸，特别希望有人帮他们梳理一下重点，简化选择程序，让他们短时间做出反应。在用餐时，密密麻麻的菜名写满小小的A4纸，消费者耗费时间和精力去抉择，心情大受影响。可口人家快餐品牌精选广受餐饮市场欢迎的杭帮菜爆款产品。让每一位消费者都可以有重点进行选择，便捷省心，食欲、购买欲蹭蹭上涨!
可口人家快餐品牌负责人后告诉记者，做餐饮，用心揣摩消费者心理很重要，只有把生意做进消费者内心，才能稳步市场。同时，他还希望即将要步入餐饮行业的创业者都能用心做，好好做，一起为餐饮业的发展做出贡献。
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