克东腐乳是一种传统的地方名特产品，历史悠久、远近闻名，始源于1915年，克东腐乳以地产含有丰富蛋白质的绿色大豆为主料，以面粉、大米、食盐为辅料，以十三味中药为调香料，取用含有锶、锌、锂、碘、硒等稀有微量元素的清泉之水，克东腐乳采用“微球菌”发酵技术，经三十多道工序、长达180天的发酵精心加工而成。

　　这家克东腐乳的产品不添加任何防腐剂和色素，将滋补与保健有机的融合在一起。克东腐乳含有18种人体所必须的氨基酸、维生素B1、B2、铁、钙、锌、硒等微量元素，且清新爽口、色鲜味美、柔软细腻、营养丰富，集品质和营养全面于一身。主导产品门灶齐全，腐乳、火锅调料、腐乳膏和块装旅行腐乳更令人耳目一新，系列产品克东笨酱曾一度供不应求，是深受广大消费者喜受的佐餐佳品。

　　有一座拔地而起、双峰挺直的二克山，在平展如画的松嫩大平原上、乌裕尔河畔，这里物产丰富、土地肥沃，且开发较晚，水源、土壤、大气所受污染较小，洁净度高，是绿色大豆的种植之处。克东腐乳形成了如今的五大连池、老黑山口、药泉山和二克山一带的火山群，由于熔岩的高温，释有元素的放射，加之地质结构的改变，故而这一带的水源胜似泉水，黑龙江省克东腐乳有限公司就座落在这座名山之下。

　　提起克东腐乳，人们不仅为它的细腻质地、独特风味、诱人醇香而垂涎欲滴。同时也为它的工艺赞叹不已，随着克东腐乳的名播于世，克东县已被中国地区开发促进会命名为“中国腐乳（微球菌）之乡”。正可谓“”腐乳因克东而得名，克东借腐乳而扬名”。

　　做法独特，对时间要求严格

　　克东腐乳的做法独特，首先浸泡大豆，使大豆组织中的蛋白质能吸收水而膨胀，这样浸泡后便于磨浆。可根据季节和大豆品种调整水温，冬季需加温至15℃左右，浸泡时间近24小时，如果浸泡时起白沫，应立即换水，以免酸败。 当大豆浸泡后重量增加2.2～2.3倍时，即可用手掰开豆瓣，其相对处呈平面状，豆瓣无硬心即为浸泡适宜。

　　提高粉碎细度和均匀度

　　克东腐乳忌浸渍不透，因浸不透蛋白质不易溶出，取1000毫升豆汁，夹杂于豆腐渣中降低蛋白利用率。磨豆腐浆要提高粉碎细度和均匀度，磨下豆汁应成鱼鳞状下滑，用70目铜网过滤10分钟，干物质不应高于30%“要求磨细是为了破坏大豆细胞壁组织，使蛋白质能很好地游离溶于水中，加水量应是大豆的10倍，这样可溶出80%蛋白质。

　　拥有正确的标准操作

　　这家用滚浆机分离豆汁与豆渣，不糊网，不流渣子。有特殊香味，豆坯厚度为1.9～2.1厘米，水分为69～70%。克东腐乳煮浆温度要达到100℃，并保持5～10分钟，一定要少用油脚等消沫剂。点浆温度必须达到95℃以上，如果温度低于90℃就会残留豆臭，抽出量也少，凝固不好。因此，点浆操作要求：慢打粑，细倒卤汁，微见清沟，凝结块加黄豆粉大小。5分钟撒黄浆水，点浆后养花3分钟再开浆， pH值为5.7～5.8。上榨工艺使用压力不要过猛，否则造成薄厚不均。成品豆腐要求坯色为淡黄无白点，豆胚面无高低不平，有弹性。

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　　对加盟商及员工进行产品的了解、营业等技术培训。

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　　正式营业及后续支持：总部协助创业者开业，并给予指导帮助。正式动作后，总部提供经营指导服务。

　　1、必须是工商管理部门认可的正规公司。

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　　3、资金实力：不直接要求可投入我公司产品经营的资金数，但在市场宣传、营销策划等方面有一定的启动资金。

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