即便快餐业者极力抢攻咖啡市场，民众对于咖啡的需求仍呈两极化现象，有民众表示外带咖啡虽然方便，但原味尽失，咖啡口味与浓郁度及香醇度都不及咖啡馆里现煮现喝的单品或义式咖啡来得令人过瘾。除考虑消费者对传统咖啡店与快餐咖啡市场评估外，有意投入加盟连锁咖啡业者，还要注意加盟陷阱。

　　选择加盟创业可轻易复制总部成功经验，创业成功几率高达6成以上，远比自行创业来得低很多，减少摸索时间又能得到总部丰富资源，加上台当局鼓励加盟创业，因此咖啡加盟店如雨后春笋般盛开。

　　咖啡的种植起步虽然较晚，且在20世纪90年代以前并不为国人所熟知。但是，前世纪90年代以来，随着改革开放的深入，西洋文化的大举入侵，咖啡这个“帝国主义文化先锋”也渐渐的进入了百姓的生活。其实大陆的咖啡文化应该起始于旧上海的英法日租界，作为“东方之珠”的东方大都市，旧上海的咖啡文化的发展应该说是国内早的，而当时的咖啡馆是洋人和上等华人以及各种肤色从事非凡职业妇女们出没的场合。这点应该能引起很多人的遐想，巩利扮演的“非凡行业者”在昏暗吵闹的咖啡馆里与各种肤色的人强颜卖笑的情景成了国人早的咖啡馆印象。直道咖啡馆充斥大街小巷的今日，人们的咖啡馆印象还有停留在“那个镜头”的。然而，这一切都已经物是人非了。近年来咖啡种植和消费的发展愈来愈为世界所瞩目。麦斯威尔、雀巢、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在设立分公司或工厂，为市场提供品种更优、价格更好的产品。台湾上岛等闻名咖啡品牌的大举入主市场，在的北京、上海、广州以及深圳等发达大城市更是引发了一场咖啡旋风，今年以来这股旋风越发不可收拾。这股咖啡旋风大有和茶决一死战的架势。