聚义堂火锅率属于上海汇聚义堂餐饮有限公司。聚义堂火锅是火锅行业品牌，公司从事餐饮行业至今，凭借二十多年的成功运营经验，由实践经验形成的自家新式商业运营模式及丰富多样的特色菜品，聚义堂火锅获得广大消费者的一致好评。 　　聚义堂火锅已拥有大江南北百多家连锁店,顺应市场潮流,洞悉市场先机,品牌面向全国招商,聚义堂火锅一种全新的火锅经营,消费模式赢取大多消费人群,可适应各类消费者的不同需求。 　　聚义堂火锅的底料食品厂,以现代先进的设备将传统的火锅底料生产提升到标准化,产业化,规模化,现代化的新产业模式,公司以倡导健康美味,经济实惠的品牌概念,符合国际QS标准。 　　聚义堂火锅所炒底料配料精制，火锅自有工艺特有，辣椒经特殊工艺炒制，吃后口不干，不上火，汤料中油、水比例适当，久煮不浑汤，久涮无苦味。红锅麻辣鲜香，汤色红亮，油而不腻，口感醇厚。另有制火锅红油技术、毛肚快速发制技术、花椒油制作技术、“新乡一绝”红焖羊肉技术、醉红鸭火锅技术、香辣虾火锅技术。 　　聚义堂火锅吸取传统大锅之精华，在保持“麻、辣、鲜、香”特点的基础上，采用能清热去火、健脾养胃、提神补脑、生津养气的名贵中药材辅以绝密自有工艺精心配制、慢火熬制而成。其口味颇似蚂蚁咬舌头，震颤全身;辣似魂儿出了身体，飘忽浓郁;鲜似天籁之音绕梁，三日不绝，特别那种难以形容的香味，令人垂涎欲滴。 　　聚义堂火锅将成都大度、细腻、包容且包含人文元素的生活方式就溶入到四川火锅的每一个细节，体现火锅聚而食之的精髓。其结合四川的特产和川菜百年制作工艺，每天都以全新的热忱诠释其多年来制作火锅的专注专心——以自创、美学和舒适就餐为本，打造具有鲜明个性的精致老火锅。