嘉义白酒主要包括绍兴酒、高梁酒 和再制酒，嘉义酒厂分别有两个展售中心，展售中心本馆位于嘉义酒厂内，展售中心绿野珍分馆位于嘉义县中埔乡内。 嘉义酒厂于1906年成立后隶属台湾省“专卖局台南分局”，至1924年年改隶嘉义分局，并称做 “专卖局嘉义酒工厂” ，1947年1月台湾酒业公司成立，同年7月“专卖局”改组为“酒公卖局”，因此又改称第六酒工厂，至1957年6月改名 “嘉义酒厂” ，到了1988年开始成为嘉义观光酒厂，酒厂迁至民雄后于1997年正式开放民众参观，并于隔年11月成立酒类文化馆。 嘉义观光酒厂的酒类文化馆占地约有1000坪，面积相当辽阔，文物馆以黑色的柚木和酒厂内报废的酒醰改装成类似古代酒馆的模样，景观相当特别；一楼设有简 报室、贩卖部和品酒台，二楼则有嘉义酒厂历史陈列室和酒史陈列室，以及至九机械展示区域等，让民众参观到古早时期的制酒设备，了解制酒的程序和酒的文化！