晋乡亲刀削面馆盖子上使用的面条是“跳面”。所谓的“跳面”是将拍打的表面放在砧板上。操作员坐在竹条的一端，另一端固定在砧板上。它既起伏又跳舞，就像杂技一样。用刀将薄面团切成面条。

　　虽然晋乡亲刀削面馆的实践已经在清朝出现，但晋乡亲刀削面馆的名字只有30年。 1979年，镇江当地政府组织召开会议，宣传镇江的对外规划。超过10位文化老人认为镇江的第三个孩子太粗俗，并建议改变观点。经过讨论，每个人都提出了新的流行名片，选择了晋乡亲刀削面馆。

　　面食是传统菜中不可或缺的食品之一，消费者一直需要面食，特别是在北方。晋乡亲刀削面馆作为一个具有特色的新的连锁餐厅，镇江锅盖以创立的财富战略进入了蓬勃发展的快餐市场，以丰厚的收银为众多合作伙伴创造了巨大的财富商机。

　　晋乡亲刀削面馆的宗旨：只需一百年就能完成一碗面条，继承，推广，发展传统饮食文化。提供真正的个人创业平台，打造真正的全国性连锁餐厅！晋乡亲刀削面馆的价值观：客户满意，自我实现，社会责任！晋乡亲刀削面馆的理念：健康，美味，精致！晋乡亲刀削面馆的特色：贴近生活，创立模式，适合人，人性！

　　晋乡亲刀削面馆总部设有专门的培训场所。在整个培训过程中，晋乡亲刀削面馆的大师们采用面对面的制作锅盖的教学方法，各种面食制作的动手教授和严格的配料，因为镇江锅盖的目标是在创造一个品牌面食行业，专注于特殊的营养面食，知道只有品尝专业水平的加盟项目，才能吸引更多的客人，面食特许经营业务将会繁荣，我们的面食加盟商才能在商业上取得成功。

　　江南知名的特色小吃连锁店是标志性的晋乡亲刀削面馆。弘扬中华饮食文化，推动快餐的不断发展为己任，以“为人民提供更多食物选择”的经营理念，将品牌定位与世界的风味区分开来，适应本地风味，融合现代快餐理念，打造更符合人饮食结构和饮食习惯的快餐连锁体系。

　　1.操作的技术：

　　“晋乡亲刀削面馆”总部设立了专业的操作指导小组，对特许经营店进行长期的巡回指导，并以极快的速度为特许经营店解决问题。每年为每个晋乡亲刀削面馆店免费提供新产品培训指南。

　　2，晋乡亲刀削面馆培训：

　　总公司总部为每个特许经营店提供开业前培训和店铺培训，协助指导开业准备，充分提高/增加特许经营市场的适应性，使特许经营商能够在短时间内成为餐饮业务。 。

　　3，配送：

　　晋乡亲刀削面馆为特许经营店提供酱油和胡椒，以及超低价的原料送货服务。

　　4.媒体广告：

　　晋乡亲刀削面馆上有一个在线广告，持续24小时和几秒钟。

　　5.市场保护支持：

　　晋乡亲刀削面馆总部严格的区域管理制度，每个商店都有一个仔细的商业圈设置，永远不会在同一区域开设第二个锅盖店，以维持正常的业务秩序。封面条件

　　6、产品推广：

　　晋乡亲刀削面馆覆盖着一碗特别的汤，具有诱人的渗透力和轻盈的口感，还有一个带有小盖子和坚固口腔的大锅里的面条。觅食（大排，香肠，牛肉，肉丸等），配以各种素食蔬菜（豆芽，干香，生菜，绿蒜），这种面条不仅具有传统食品的色，香，味，而且也符合现代人对饮食文化（健康和营养）的需求也适合主食，加冕，素食和汤的用餐习惯。这种面食在该国的北部和南部很容易被接受和流行。

　　7、晋乡亲刀削面馆总部将配备专业的教授进行技术培训。只要加盟商认真细致地研究晋乡亲刀削面馆技术，他们很快就会制作出与晋乡亲刀削面馆厨师一样的味道。只要您愿意努力工作，请相信您可以在商业上取得成功并过上幸福的生活。

　　1、网上和电洽了解项目信息；

　　2、至总部考察/参观门店/确认项目；

　　3、签订加盟合同；

　　4、总部协助选址、考察评估；

　　5、店面装修设计/总部指导施工；

　　6、人员招聘培训/证件办理/设备进场调试；

　　9、物流配送/督导试营业/代店支持/市场支持；

　　10、正式开业；