菊樱日本料理
投资额:20~50万
法式铁板烧 花式铁板烧 自助餐铁板烧加盟 料理铁板
05/22 11:39 来自 
神州加盟网
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  法式料理也叫法国料理,即法国菜,在西餐中知名的菜系。法式料理传承于意大利,意大利文化来自古罗马,意大利饮食文化和烹调技术有千年历史,居于主流地位。目前法式料理的烹饪技术精进了很多,甚至取代意大利的主流地位,主要原因是法国得天独厚的地理环境,高的品位和挑剔的胃,在此基础上创造自己的风格,成为风靡全球的菜系。

  蓝西法式料理突出食物的原味,加进去的任何调料,都是把食材的原味给衬托出来。食材一般选择:肉类、海鲜、蔬菜、鹅肝、鱼籽酱,加入大量的酒、牛油、鲜奶及各式香料。

  蓝西法式料理中酱汁是不可或缺的,法国人使用酱汁佐料时,以不破坏食材原味为前提,好的酱汁可提升食物本身的风味、口感,因此如何调配出优佳的酱汁,就全看厨师的功力了!法式料理是表现内涵的料理,每一道菜对厨师而言,都是一项艺术的创作。

  铁板烧是源自于法国餐饮。时代的变迁与升华,法式经典与日式艺术相结合。定位为基本走线为中高端及高端定位模式,要看一家餐厅的铁板烧好不好,一是看食物,二是看师傅。只选较新鲜的材料,以突出食物原滋原味的一面,既然材料这般金贵,当然伺候食物的厨师也要分外小心,技术当然是优异。蓝西法式铁板烧餐厅每张铁板台面就会有一位技术的师傅掌控台面,跟随客人的进食节奏而炮制菜品。

  近些年,随着越来越多的铁板烧入驻到各大商场当中,这种奢华享受也逐渐走起了亲民路线,人均不过百元就能吃上一顿既养眼又养胃的铁板烧大餐。在蓝西法式铁板料理、花式铁板烧餐厅,技艺精湛的大厨在食客眼前使出十八般武艺,火焰从滋滋作响的食材上腾空,视觉的冲击与味觉的刺激热情碰撞。

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