不知不觉间，来自利辛的江集羊肉汤，已在阜阳小吃界“遍地开花”，并迅速抢走了不少吃货的心。阜阳原本就有不少美味的本土羊肉汤馆，为何这江集羊肉汤还能挤占一席之地呢？本期，就让我们一起见证一下江集羊肉汤的魅力。 　　双清路是美食聚集地，不少做美食的商家也将目光投向了此处。江集董家羊肉汤，也是如此。记得那是一次不经意地相遇。一次加班后，浑身冒寒气的小记，迫切需要一口热汤来滋养已被寒风包裹的灵魂。路过这家亮着昏黄灯光，冒着热气的羊肉汤馆，便走了进去。 　　只见老板按客人的需求，将羊肉称了份量，投入锅中，再撒一把白菜和当地特产红芋粉丝，用大勺子慢慢摇动，不过一会儿功夫，金黄的粉丝、新鲜宜人的白菜配着粉嫩的羊肉便出锅了。 　　当汤汁上桌，只见色泽温润的羊汤，如同富含营养的羊乳，喝起来有股香甜的味道，并无半点腥膻味。 　　据老板朱雪蕾介绍，掌勺的大厨，正是她来自江集的朋友。“那次我跟朋友去江集，到他家吃饭，尝到他烹制的羊肉汤，烧的全羊宴，真心爱上了这种味道。”而那时的朱雪蕾恰好有创业的想法，便邀他来做大厨，没想到开业一周多，生意竟十分不错。 　　据大厨介绍，江集羊肉汤已经有200多年历史了，他的手艺也是从爷爷那学来的。需要用羊骨头配合白芷、桂皮、良姜、陈皮等佐料好高汤。 　　“其实，咱们小店不仅可以一个人来，还可以全家人来，店里还有道主打菜吸髓大骨头，就是为全家人补钙的！”大厨说起自家的菜品可是十分自豪，还推荐了蘸汁羊肉、羊眼拌脆骨、羊脑汤等特色菜。除此以外，这里还有不少食客会要上一盘锅巴蘸酱豆，保管让你吃得无比舒坦。如果遇到能吃的，也没问题，那锅里的鲜汤是随便喝的，你只需要说句“老板再来点汤”，老板就会把一勺又香又热的鲜汤倒在你的碗里，直到你吃饱喝足为止。