一般来说酒店经营的成本一般包括人力资源成本，低值易耗品及洗涤成本，餐饮原料成本，能源耗费成本，经营管理成本等几类。其中，人力资源成本和低值易耗品及洗涤成本的控制对酒店来说是重中之重。

1、人力资源成本

酒店在人力上的成本一般在是总成本的百分之十六到百分之二十五左右，中低档酒店的人力成本低一些，中有档次酒店的人力成本相对高一些。

为了避免酒店人力资源的浪费，必须要进行合理的人力资源预算。有人会以为削减人力资源预算就是裁员，其实并不是这样的。建立完善的操作步骤以及明确的岗位责任，让员工在能够提高/增加休息的同时做到工作效率更大化，并且根据酒店的淡季和旺季区别，合理利用兼职工和钟点工，这样才是基本的人力资源合理安排。

2、低值易耗品及洗涤成本

对于消耗性的洗涤用品，减少其分量，一份一装；

一次性用品按需摆放，一个房间住几个人则摆放几份用品，摆台后未曾使用的低值易耗品须回收。

所有岗点必须专设低值易耗品存储地方，并分类，减少因存放不当造成变质或类似事件发生。易耗品的领用要有计划、有根据，按需领用、按月领用。

拆开的低值易耗品必须归类集中放好，不得随意放置以免流失。

员工应懂得如何识别可以回收二次利用的低值易耗品，禁止随意抛弃可以回收二次利用的低值易耗品。

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