定价目标是指酒店根据经营目标、经营方针和竞争态势来制定特定水平的价格，并凭借价格产生的效用来达到预期的目的。酒店常见的定价目标一般有以下几类：
 
　　以实现预期的智慧之选经营率为目标
 
　　智慧之选收襦率是指预期的经营占智慧之选额的百分比。实现预期的智慧之选经营率是酒店企业常采用的一种酒店产品定价目标。在这种定价目标下，酒店企业在制定酒店产乩价格时就必须考虑酒店产品的智慧之选总额，并估算怎样的酒店产品价恪才能在预定期内顺利经营并获得一定的收银。这样，在其他条件不变的情况下，酒店产品价格的高低取决于酒店企业确定的智慧之选经营率的高低。
 
　　以生存为目标
 
　　当企业遇到经营困难时，为维持业务、等待市场转机，让企业度过生存危机，酒店企业管理人员一般会采取低价策略，以低价吸引游客以获得喘息机会。有时营销管理人员会把酒店产品价格定在成本线附近，这种做法看起来生意不好但却有相对利益。比如酒店产品销不出去，同定成本将全部损失，以客房为例，同定成本占相当大比重，即使一间客房也没销售出去，也会发生这些费用；如果以成本价销售出去企业虽不能赢利但却可以减少损失。酒店企业在市场低迷时可以以求生存为目标，待酒店市场情况好转后再从求生存转变为谋发展。
 
　　以提高市场占有率为目标
 
　　市场占有率是指酒店企业某种产品的销售额（或销售量）占酒店市场同类酒店产品的销售额（或销售量）的比例。酒店企业以提高市场占有率为定价目标，主要目的是为了维持和扩大酒店产品的市场销售量，并为提高酒店企业收银提供可靠的提高/增加。事实说明酒店产品市场占有率高，可以取得规模效应，降低成本，增加收银。因此，提高市场占有率往往是酒店企业选用的定价目标。在这种定价目标下，酒店企业一般制定较低的产品价格来吸引顾客，尽快占领曰标市场，以提高市场占有率。
 
　　竞争导向的定价目标
 
　　1、以应付或防止竞争为目标
 
　　酒店企业在分析自身酒店产品的竞争能力和竞争地位的基础上，为了应付或防止竞争，往往以对酒店市场有决定影响的竞争对手酒店产品的价格为依据。来制定酒店产品的价格。对于实力较弱的酒店企业，主要采用与竞争肯价格相同或略低于竞争者价格销售酒店产品；对于实力雄厚、又想提高市场占有率的酒店企业，可采用低于竞争者的价格销售酒店产品，以防止竞争对手进入酒店市场。
 
　　2、以稳定市场价格为目标
　　
　　酒店企业按稳定价格的目标定价，一般不轻易地提高或降低酒店产品的价格，以避免价格战带来的不利影响，保持稳定的收银，树立合格的酒店企业形象。以稳定价格为定价目标的酒店企业，通常是资源充足、实力雄厚的大型酒店企业，因而其昕制定的酒店产品价格既能为顾客接受，又能为中小型酒店企业接受。

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