“金庄园烧烤”是新疆这五六年来市场新出现的一种新式烧烤品种，由回族师傅首先研制，早出现在乌鲁木齐一户农家乐里，金庄园烧烤的招牌遍及南北疆，许多都是各自在运营，制造/精制的自有工艺也不相同，俗话说，美食在民间，此话一点不假，民间厨师的原创力永远是丰富百姓餐桌的源泉，正是他们不懈的创立才丰富了我们新疆的各种菜肴。 　　“金庄园烧烤”，是土坑烧烤之一。新疆烧烤的土坑，常见的是馕坑，里面是椭圆形，可烤馕、挂汁烤肉、烤鸡、烤羊排、烤鸽子、烤全羊等，有趣的是，这种大小不一的椭圆形的土坑，新疆人皆称之为“馕坑”，而没有叫“肉坑”的。烧烤的土坑现在也有方形的，多用来烤制肉类，起于何时暂时无法知道，但现在极为普遍，其内外皆方形，也是用木炭或无煤烘烤土坑，底下有一排钢条，把放在铁盘上的肉送进炉坑里，关上壁门烘烤即可。 　　“金庄园烧烤”是三种烤肉的集合品。海者，鱼也；陆者，羊也；空者，鸡也。具体说也就是把鱼块、羊排和鸡件子在土坑里一次烤成的烧烤大拼盘而已。 　　烤鱼、烤羊排、烤鸡在新疆都是比较有名的烧烤品种，他们一般都是单独烤制而成。而“金庄园烧烤”却是把三样腌制的品种，装在一个底下铺了土豆片(或红薯)的长方形大铁盘里，在土坑中一次烤制而成，这对火候的要求就高了。 　　“金庄园烧烤”出炉后，直接连盘带肉端给客人，伴以回民的各种凉菜，诸如：皮辣红、凉拌烤茄子、菠菜面筋等就可以吃了，主食有花卷、馕或米饭。这个铁盘（或曰托盘）的长度近似于一个大圆桌的直径，这一盘肉要三四个以上的人方可以吃完，否则就浪费了。金庄园烧烤就是这样具有满满正能量的品牌，不仅给消费者带去了美食诱惑，更为加盟者开启了争取进一步拓展市场之路。在众多的烤肉品牌中韩时烤肉引路潮流，更有优势。