金马鸡汁刀削面是是传统面食工艺与现代技术相结合的产物，其中选用了十几味上等佐料，加上其制作工艺考究，面条色白、口感嫩爽，更适合现代人的饮食习惯和口味。凭借其多种优势，在市场上集聚了广泛的知名度，并受到了广泛的推崇，竞争力持续增强。 　　削面一直是大众所喜爱的面食之一，其口感爽滑，柔韧劲道，在拥有广泛的群众基础，随着中华饮食文化的发扬光大，各民族、各地域之间饮食习惯差距 日渐缩小，刀削面越发普及。无论南北，男女老少都爱吃。甚至在国外的华人区，刀削面也经常可见。刀削面机器人是一种仿人工刀削面机，具有操作简便，自动智能化操作，高效率，低能耗，维护方便，外形美观，易招揽顾客等诸多优点，是人工智能技术应用于餐饮业的重大突破。 　　宝鸡市金马鸡汁刀削面创始人袁亮先生，凭借多年对餐饮的经验，经过长期的探索、研究而开发的一种别具一格的特色刀削面。于2001年9月10日在宝鸡新民路开起家金马鸡汁刀削面馆，时隔金秋，现已扩展了上百家加盟连锁店。金马鸡汁刀削面在立足本土的基础上，整合国内国际餐饮信息，经多年经营，强势立足餐饮行业，建立起覆盖整个大陆业务拓展和终端运营服务的无缝覆盖业务体系。 　　金马鸡汁刀削面特色面馆努力打造专业的餐饮连锁运营服务全产业链，现已拥有管理总部、品牌中心、直营中心、营销中心、运营中心和物流中心六大体系，下设战略发展部、人力资源部、行政管理部、财务审计部、企划宣传部、市场拓展部、品牌推广部、客户服务部等八大核心部门及专业的产品研发基地，形成了从项目开发、品牌包装、营销策略、店铺直营、招商连锁、运营指导直到终端成功的，全产业链完整服务实力。