荆州鱼糕技术中心是一家以自产，自销，及技术服务为一体的专业性企业，产品有鱼糕，鱼丸子等为广大致力于餐饮创业的中者提供专业、科学的服务。自我们开始推广鱼糕系列产品以来，受到广大加盟者的热烈欢迎，来我中心考察的客户络绎不绝，所到之处都出现排队购买的火热场面。为想小本创业的人士打造一个全新的平台，给更多的失业人员、打工者、想创业人士提供一个施展抱负的机会。让每一个客户通过鱼糕的加工生产，实现梦想是我们的心愿。 　　鱼是一道难得的美味，有句话说得好，“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的”，说的就是吃鱼的好处。讲究口感的现在，觉得做鱼吃却十分麻烦，既使你不容易将鱼做好，吃起来也要细嚼慢咽，十分小心。鱼蛋白由盐溶性蛋白、水溶性蛋白和胶原性蛋白组成。生活中我们都喝过鱼汤，鱼汤在低温时会固化，这是盐溶性蛋白和胶原性蛋白作用的结果。受热后又成液体状，这主要是水溶性蛋白的作用。鱼糕的制作原理就是在生产过程中，除去水溶性蛋白的影响，充分发挥盐溶性蛋白和胶原性蛋白的作用，达到使鱼豆腐固化的目的。将鱼通过加工，再加上些独特的配料，在加热成形而成。成品没鱼刺，鲜嫩爽滑，凝白如玉，营养丰富，有鱼之香，无鱼之腥，有鱼之肉，无鱼之刺，吃法多样，口感好，味鲜，可现蒸、现煮、现烤、现炸、即时享用适合大众口味。