嘉利华连锁酒店
投资额:50~100万
鲍翔,做另类中的另类--嘉利华酒店五周年店庆专访
07/24 09:32 来自 
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他对记者表示,习惯也是品牌认知的一部分,大家通常说的品牌的影响力、知名度,如果拆分成不同的部分,就会发现更能影响一个人购买行为的,是习惯。“打个比方,网上预订就一定是个优势吗?多给他10块钱就一定有很大差别吗?当然这些浅层的原因,床更舒服点,风格温馨点??都起作用。但这些都很容易被仿冒,凡是能被仿冒的东西都不是核心竞争力。”


隐性的,慢慢形成的消费者这种互动的习惯,才是鲍翔更注重的、“更难逾越”的竞争力。容易被模仿的,都不是核心竞争力,推崇道家思想的鲍翔对嘉利华宾馆采取无为而治的管理模式,这也许是和其他宾馆连锁企业很大的差异。在外地出差的时候,鲍翔会选择其他酒店宾馆的连锁品牌,他想近距离观察一下自己的同行和“对手”近在做些什么。


作为嘉利华宾馆连锁的创始人,不怎么按理出牌是他一个显著的特点。宾馆行业是比规模、比投入的行业,而鲍翔却提出“小是美丽的”宾馆理念,同时重视流程完善,强调细节,建立强大的IT后台支持,这些也都是以前的经历留在他们血液里的基因。


不按理出牌有不按理出牌的好处,就象推崇道家的鲍翔说的,任何事情都有优点,也有缺点,打破传统的酒店宾馆行规,从一个传统的行业中发掘出新的蓝海,这也许正是鲍翔这个人的趣味所在,问他原因,采访的时候一直不肯正襟危坐的40岁男人用很自然轻松的口气说,“我有野心,我想做的更好”。


◆“放羊”的模式


他反对领导把自己当回事,既要强调总部的执行力,也要激发连锁店基层值班经理和员工自我管理及处理问题的能力。管理中心业务、经营、销售、和人力资源四条线对各个分店来约束和考核。


他认为,道家的无为不是什么都不做,而是做该做的事。说白了一点,就是别把自己看的太重了,为了‘放’,要研究透一些内部的规律,让大家想通一些东西,形成一致的价值观。


创业之初鲍翔就确立了,“做企业不要太以自己为主,客观接受更多信息,不靠走关系,而是靠扎扎实实的建立公司的结构体系”的思路。并制定了亲属不能做公司任职的规定,辞退了靠关系进入公司的员工。


04年的6月嘉利华传媒大学附近开出优先家门店,当时没有一个有酒店背景的员工,都是门外汉,想做好似乎很难,可鲍翔认为,好与不好,终还是要看结果。而5年过去了,他觉得“从结果看,嘉利华还可以”每年保持开一家店的速度增长,目前的六家分店,提高/增加了赢利的能力。


◆隐性竞争力


也是在3月,CEO孙坚在接受某媒体采访时表示:今天,经济型酒店除了以外,没有人收钱。


此言一出,在坊间引起一片哗言。有人举手赞同,认为许多经济型酒店的快速扩张只是为了形成规模效应,好上市圈钱;也有人向孙坚吐起了口水,骂他得意忘形,哗众取宠。


鲍翔的反应很平静。“如果不创业就不会有人做,就这么简单”。被速度击垮的企业屡见不鲜。在高速的跑马圈地中,如何控制是鲍翔面临的巨大挑战。


传统的连锁酒店管理是指令性管理,是从上到下传达“要干什么”而嘉利华考虑是将来怎么的‘放’下去。只做适当“不能干什么”的监管。因为“羊自己想吃草吃饱”,关键是建立一个好的分配机制,再加上几条辅助线,帮助大家能够更好地找到方法。


同时改变传统的分自有工艺式,传统管理中往往对员工采取激励机制,是老板告诉员工,是自上而下的,先想好分多少;而分配机制是先想好怎么分,然后才考虑怎么多拿一点来分,分多分少由后的结果检验。


◆“激励机制是自上而下的博弈,分配机制是共赢,或者共输。”


按照这种模式,管理中心的业务、经营、销售、人力资源四个中心支持分配机制的顺利推行。比如业务部门会向员工提供如何才能获得更好分配结果的支持;销售部门会对会员增加量、网络产出及时统计,谁做得好,谁做得不好,便于员工做信息对比;每家店的服务,在会员反馈完后都会有分类统计,显示出哪些方面有问题?用这种方式,鲍翔试验着自己对“管理”的理解:以前的管理,是用管理学管企业,用经济学和社会学管社会。但随着人性的进步和技术的进步,企业可以看成一个小社会,用经济学来调控,不一定要靠指令性管理。人性的进步,使得人不会为了温饱干一些太烂的事情,总要留有“要做好”的愿望;技术的进步,则让信息的公开和透明更容易,沟通成本降低。


与传统酒店业寻找中介公司销售客房、寻找大客户签订团购协议的手段相比,鲍翔坚持推行“会员制”,节省了大部分的分销成本,利用大家习惯的上网,让他(她)顺手把网上预订做了。然后在这个过程中不断加以强化:优先次,让他感觉用网络预订挺好,加深一次;下次,又一些利益的给予,比如价格优惠,再加深一次??渐渐,让消费嘉利华成为习惯。而这种习惯,对鲍翔而言,就是一种了不起的力量。


◆忐忑的探索


鲍翔不是一直这么顺风顺水。


同所有的故事一样,嘉利华优先家店遭遇挫折,鲍翔把宾馆建在小区里,但由于改造难度大,施工不能扰民,工程车白天又不准通行,工期拖了20多天,开到第四家分店时,上客率还一直在40%~50%徘徊,公司目前实行的管理模式,也是磨合再磨合、调整再调整的结果,并且会随着各种新情况的出现而不断调整下去…


在嘉利华创业5年的过程中,除了让他找到了自己想要的生活,更重要的是使他懂得了什么是商业经营,懂得了怎样形成系统化的体系,去对接消费者的需要。


2003年底,鲍翔义无返顾的离开了自己家族产业,,“人一辈子就这么多时间,总要干点事”,只要做过了,“做得好做不好,自己也认了”。


做事有条有理,思路清晰是他思维特质,一步一步他认识优化的体系性运营是自己的长处,对酒店这种以人为本的服务行业也会特别。


他说自己虽然年逢40,但从商业观念和经验上却跟自己所属的那一代人整整差了一代。接触商业时间太短是他的短板,但从某种程度上来说,这又直接让他跳过了那一代的很多人“只考虑怎么赚到更多的钱”的桎梏。


目前,嘉利华宾馆连锁6家分店,近两万会员,几十号员工,每天400多的网站访问量,将近800万的年销售业绩,但鲍翔还是在探索中,带着忐忑和疑惑。


但他随即又孩子似的释怀:“其实一个东西探索阶段过了,就没有意义了。我们开玩笑说,只是换了个死法。其实就是做到汉堡店、,也是要死的,只是它们被验证了60岁以前不会死。而我们现在做的游戏,有可能活到70岁,但也可能50不到就死了。这是一个不定的。”

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