“”对于我们来说并不是一个陌生的字眼，尤其是近来“雾霾天气”肆虐于我国大部分地区，由废气排放而产生的环境问题成为备受关注的热门话题。废气的大量排放导致空气质量日益下降，正在逐步地危害着我们的身体健康，而我们平时生活中厨房里的油就是长期围绕在人们身边的健康杀手。

研究表明，当食用油加热到150℃时，其中的甘油就会生成油的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉粘膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道病痛。常见食用油加热270℃左右所产生的油雾凝结物，其中含有一种被称为苯并芘的致癌物，苯并芘可导致人体细胞染色体的损伤，长期吸入可诱发肺脏组织癌变。 由此可见，解决厨房油问题迫在眉睫。

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