加盟介绍
沪菜即上海菜，是我国主要地方风味菜之一。经典上海菜是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味。
经典上海菜原来以烧、蒸、煨、窝、炒并重，逐渐转为以烧、生煸、滑炒、蒸为主，其中以生护煸、滑炒为特别善烹四季河鲜。讲究选料新鲜。它选用四季时令蔬菜，鱼是以江浙两省产品为主，取活为上，一年四季都有活鱼供客选择，当场活杀烹制。原来上海菜以浓汤、浓汁厚味为主，后来逐步变为卤汁适中，有清淡素雅，也有浓油赤酱，讲究鲜嫩、色调，鲜咸适口。特别是夏秋季节的糟味菜肴，香味浓郁，颇有特色。如今，上海菜进一步具有选料新鲜、品质、刀工精细、制作考究、火候恰当、清淡素雅、咸鲜适中、口味多样、适应面广、风味独特等优点。其主要名菜有"青鱼下巴甩水"、"青鱼秃肺"、"腌川红烧圈子"、"生煸草头"、"白斩鸡"、"鸡骨酱"、"糟钵头"、"虾子大乌参"、"枫泾丁蹄"等一二百种菜肴。
经典上海菜以红烧、生煸和煨法为多， 爱用浓油赤酱。汤卤醇厚，注重原味，咸淡适口。其名菜有生煸草头、椒盐蹄胖、五味鸡腿、双包鸭片、卤糟猪脚、肉丝黄豆汤、四鲜白菜墩、蜜枣扒山药、口蘑锅巴汤、炒毛蟹、腌笃鲜 等。
淞沪风味，以经典上海菜为代表，经典上海菜，习惯叫，"本帮菜"，是从农家便饭便菜发展而来，比较朴素实惠，以红烧、生煸见长，口味较重，善浓油赤酱，颇有家常风味。
加盟优势
1、品牌形象，财富之源，在一个品牌中，形象犹如人的脸面，打造一个好的品牌形象，精英的设计团队必不可少。经典上海菜的VI/SI均由国内设计团队为其量身定做，从经典上海菜品牌出发，结合它的多元产品线，从不同角度展示经典上海菜品牌的形象。
2、品牌定位，信誉之始，经典上海菜定位“经典上海菜”，使品牌在市场上区别于竞争对手的品牌形象，用直观的形象表明产品特征，让新鲜一目了然地呈现在消费者眼前。
3、品牌风格，人潮所向，经典上海菜以清新自然之风入侵市场，用较强的感染力给消费者美妙的带入感，特色的的店面外观吸引顾客进来；新奇的就餐环境把顾客留下来。浓烈的品牌风格实现合格的用餐体验，吸引众多的消费群体。
4、品牌营销，收银之点，经典上海菜采用全新的营销手段，动用自媒体营销和传统营销双线出击，广泛宣扬合格的口碑和美誉度，给受众留下深刻的印象，使左转九十品牌深入人心，为它在众多竞争者中脱颖而出创造合格的条件。
5、品牌服务，之根，俗语说的好，顾客就是。服务是一个品牌的支撑，很好的服务是市场竞争的热点。经典上海菜以独特的的品牌风格、清晰的品牌定位、系统的品牌形象识别与完善的品牌体系，打造品质，实力总部多角度护航，让合作商轻松致富！
