合兴石锅鱼，深度挖掘、高营养的特色鱼类做法，研制出专属的以蒸汽与石锅双剑合一的营养蒸鱼特色，经过不断的学习与改进，集原始的工艺与现代的营养观念于大成，打造出特色美食——合兴石锅鱼。

　　作为湘菜中的一道名菜，其制作方法很是独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅， 将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材，这样，经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后，一锅"石锅鱼"诞生了。当用石锅烹制的"石锅鱼"端上桌来时，一定会令你垂涎三尺。

　　关于"石锅鱼"的名气来历，还有一段典故。说的是清初康熙年间，长沙湘江河畔，有一家小店擅长做一道"石锅鱼"，风味独特。康熙皇帝微服下江南时，在这间小店尝了这道菜，感觉味道鲜美无比，龙颜大悦，故欣然提笔将这道菜赋名为"金福鱼"。湘菜的很大特色之一就是以"辣"为主，"石锅鱼"也不例外。石锅内，煎得焦黄喷香的鱼在引导你的唾液急剧分泌，那红彤彤的辣椒，还有其它的富于营养的佐料，就这样引发你旺盛的食欲，令人有"欲罢不能"之感。连那煎得酸酸的鱼头骨也不放过，这酒家很有经营思想，虽说菜是以"辣"为主，但会根据食客的需求，菜式上有"浓辣"、"浅辣"或"不辣"的口味，供食客挑选。

　　石锅取自大自然，内含多种对人体有益的矿物质，且石锅耐高温，火性大，所以在石锅内加热烹煮，食材会吸收进人体所需的锌、钙等矿物质，给消费者带来更多的健康。而鱼品记石锅鱼除了以石锅为烹饪器皿外，还有一大妙处，那便是以草帽为盖。这一烹调方式因其既能锁住蒸熟实物需要的温度，又能适度排气透气，草帽还能吸收走部分食材的杂味异味，很好的保留了 石锅鱼的鲜嫩，袅袅香气自别具民族特色的草帽间缓缓蒸腾，香气仙气俱有。让人喜不自已。

　　营养含量丰富 消费者认可 市场庞大

　　顾名思义，合兴石锅鱼是用石锅炖出的一道菜，而众多周知，石锅是对人体非常有益的，它富含大量的铁离子，是人体所需的微量元素，而且它还具有、美容养颜等一系列的作用。而用石锅炖出的鱼，具有健脑、养颜的结果，有利于人体健康。合兴石锅鱼自创办以来，就一直深受消费者的喜爱，它经过多年的研制，自己独特的材料加入药材熬制，美味的口感满足了人们的味蕾。同时，在这个注重养生的时代，它已经成为了众多消费者喜爱的餐饮之一，获得了赞誉，成为了一个庞大的市场。

　　亲民的价格 简洁的装修 消费者众多

　　现如今的餐饮，人们除了非常注重餐饮外，价格也是非常重要，毕竟要看是否在人们的负担之内。而合兴石锅鱼自成立以来，价格就十分的亲民，简洁大方的装修加上美味的餐饮，让消费者体验到了一个有档次次的享受、低档次的价格，获得了众多消费者的青睐。

　　上等的质量 精选材料 满足消费者

　　产品好不好，它的质量是非常重要的，合兴石锅鱼自成立以来，就非常的注重产品的质量。力求为消费者带来健康的产品，选用的原料都是经过层层筛选的，只选用上层的材料，严格的把关，让顾客吃的安心。在这一方面，它获得了消费者的认可，消费者都十分的信赖它。