火速科技酿酒设备
投资额:10~20万
一壶好酒到底是如何酿出来的?
05/16 16:21 来自 
神州加盟网
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  2018年饮酒大数据报告,

  2018年的酒友们喝掉了48014045酒,

  这是个什么概念呢?

  喝掉的酒瓶连起来可绕二环367圈

  (按标准白酒瓶高25cm计算)

  随着实现目标的增加,消费的多元化,人们对美好生活的追求不在局限于温饱,消费开始出现升级。美好生活需要美酒相伴,酿造美酒,提升品质,满足消费者对美酒的需求是每一个酿酒师的追求。生活更美好,美酒质更高的美酒需求时代已经来临!

  一壶好酒的标准是什么?

  如果问消费者,因为每个人喝酒的习惯和口味要求不同,有人可能会说闻起来香醇,入口绵柔,喝后不上头、不口干、不辣喉;也有人会说酒色透明,无沉淀物,无悬浮物,酒香丰富,酸甜苦辣咸五味俱全;还有会说纯净剔透,香气悠久、各味谐调、恰到好处的粮食酒等等。

  如果问酿酒师,你得到的答案可能不同,他们可能会娓娓道来:如何酿造一壶好酒,从粮食的甑选到如何根据市场需求改良已有酿酒工艺、再到存酒容器的筛选到后面成品的储存等等。他们的回答无不透露出两个字“匠心”,这大概就是为何所有的匠品归根结底还要匠人心怀匠心之敬畏去呈现。

  匠心,始于信念,行于,忠于品质。一代代酿酒匠人们薪火相传,怀着敬畏之心,以匠人之技打磨技术,以匠人之行雕琢品质,不急不躁、紧慢自如,把时光和心思酿造进美酒。这种不忘初心的匠人文化,已然在代代酿酒人中融入血液、深植骨髓。

  因为专注所以好的,把酿酒做到上品,精益求精,每一位酿酒师傅的初心,99%和99.99%的不同,是不错与“匠心”的差异,而张师傅就是这样一位拥有匠心精神的酿酒师。

  张师傅是火速科技2010年5月份毕业的一位学员,至今为止已经在酒行业耕耘了9个年头,在长年累月中积累了丰富的酿造经验。虽说张师傅所酿的酒已经远名扬十里八乡,但是对于酿酒这件事他从来没有马虎过。每天的首锅酒是早上5点不到就开始酿的,粮食是前几天就早早的准备好的,对于酿酒的每一个细节都老老的记在心里:从开始粮食的甑选到下曲发酵,每个流程都要精挑细选,仔细斟酌;不断的到发酵间酒醅的味道,看看发酵程度是否足够;品尝每一口新酒是否火候恰到好处;每次翻料,他都会仔细观察,总是担心有遗漏,他总是在生产的前线为上品好的酒水把着关。

  对于张师傅而言酿酒不单单是生意好谋生,更是是需要用一辈子坚持的事情,从选择从事酒行业那一刻起,他时刻谨记火速的酿酒启蒙老师的话:

  “作为酿酒师需要经得住赞美、耐得住寂寞、不骄不躁,不管他人如何迎合市场降偷工减料、采用酒精勾兑,我们始终要不忘初心,除了担负起让消费者喝到健康酒外,还需要延续数千年的酒文化,传承千年的酿酒工艺。”

  在张师傅看来他酿造的不仅仅是酒,更是一件件不凡的艺术品,是在严格遵循传统酿酒工艺基础上,用心酿造出来的岁月陈酿。每一道工序,都体现着他对酿酒事业的初心;每一次选料,都彰显着张师傅的专注。出自他手中的匠心美酒,深受十里八乡的喜爱。

  作为酿酒师的骄傲就是让每一位消费者在饮用绵甜、清香、匠心美酒的同时,也在升华着心境、升华着品位、升华着人生!

  想要酿一壶好酒或成为酿酒师吗?

  白酒品酒师、酿酒师职业技能鉴定指导班

  1培 训 班 研 讨 内 容

  1、深入研讨目前畅销白酒的质量优势;什么样白酒才是高水平的蒸馏酒;

  2、白酒生产、蒸馏、储存工艺;

  3、白酒品评知识:包含不同香型、不同香型质量差、生产环节酒品尝评等;

  4、白酒酒体风味设计理论知识剖析;

  5、如何正确鉴别纯粮固态酿造原酒、新工艺白酒、串香白酒;

  6、酒厂白酒生产现场学习:包括原辅料处理、开窖起糟、续糟配料、量质摘酒、生产及库房管理等;

  7、职业技能鉴定考核内容。

  2学员条件

  熟悉酒类生产,有一定基础的人员。

  需参加职业技能鉴定的学员,应符合规定的职业技能鉴定的申报要求。

  3授课师资及相关器具

  1、授课教师:以酿酒研究所总工程师杨官荣老师担当教学组长,将邀请全国有名白酒、白酒评委及具有品酒师、酿酒师培训教师资格的授课教师担当教学工作,围绕白酒品酒师、酿酒师职业标准和考核大纲,结合白酒业实际精心准备培训课程,旨在提升白酒行业人才专业水平,为白酒爱好者传播健康的白酒知识;

  2、培训教材:鉴定总站品酒师或酿酒师培训专用教材及川酿精心编著的培训资料;

  3、培训酒样:白酒感官品评标准样品,涉及白酒十二大香型、白酒质量差异性、生产环节酒品等近 70 种样品;

  4、品尝用具:标准白酒品酒杯。

  联系人、时间、地点

  报 到 时 间:2019 年 6 月 15 日

  培训鉴定时间:6 月 16 日—21 日

  地 点:广汉市西园大酒店

  (广汉市中山大道南一段 17 号)
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