厚生香港小吃餐厅，从经营上讲，是一次餐饮模式，它打破了几千年来，开餐厅必须要有厨师的历史。对设备和技术的量化及标准化，所有的原料，包括主料、配料、辅料和调料，一蒸而就，无需后厨煎炒，任何一个普通的服务员经过简单的培训既可上岗操作，实现了中餐的标准化，所有菜肴，只需配料、定时、按钮即可，让机器来做饭做菜。 　　厚生香港小吃餐厅，采用自行设计定制的电子程控蒸柜，实现了蒸制温度、压力、时间的优化组合，快速、、稳定，不需要明火烧制。 　　环保型电控设备、密封式无操作，无明火、无油、无污染、无大灶，被誉为“世界上干净的中餐厨房”。正如同剑的很高境界是无剑，招的很高境界是无招，厚生香港小吃餐厅，代表餐饮的很高境界--无厨师、无明火。 　　从而把餐厅的选址方便化，可以进驻商场、写字楼等餐饮禁区，把餐厅的经营简单化，把餐厅的操作轻松化，把餐厅的用工人数少化，把餐厅的经营成本较低化。从此，开餐厅完全摆脱了受制于厨师、受制于厨技、受制于选址的尴尬局面。 　　厚生香港小吃餐厅起源于香港，现在已经在大陆走俏。厚生香港小吃餐厅有着与西式快餐厅一般的经营形式，以大众消费群体为目标客户。厚生香港小吃餐厅与冰室主要不同之处，是后者只卖小食而不卖饭。厚生香港小吃餐厅设计要展现茶餐厅文化，就要从厚生香港小吃餐厅历史说起。后来冰室提供的食品种类逐渐增加，又与西菜馆和餐室的模式结合，演变成为今日的茶餐厅，提供传统小炒及欧美食物，后来更发展至晚饭小菜，款式可谓多元化。厚生香港小吃餐厅设计要延续茶餐厅的发展特点，体现文化的多元化，让人们在茶餐厅设计里感受到中西合璧的魅力。厚生香港小吃餐厅设计要与现代茶馆设计区分开来。