红门柴火鸡柴火鱼是一道传统美食小吃，是以鸡为食材来制作的小吃，鸡品种是选用着农家鸡来制作的，该特产美食上发展到现在18年了，是正宗的重庆小吃代表。红门柴火鸡柴火鱼上多年来就以特殊的烹饪技术而广为流传着，现在大家走到重庆地区，也会指名要吃上这款美食小吃。红门柴火鸡柴火鱼上和一般碳锅鸡不同的是，红门柴火鸡柴火鱼上熬制的时间比较长，是放在宁农家使用的大灶锅来把鸡给烫熟，然后就是采用着火烧形式，而不是放在灶来制作的，因为用着农家火来制作出来的鸡，吃起来非常的有味，这也是红门柴火鸡柴火鱼得以长远经营历程。 　　红门柴火鸡柴火鱼自己有着圈养的那种鸡品种，生长也是吃着吃着农家的小麦来长大的，而不是用的饲料来长大的，因为该小吃在经营上是从和健康的理念来出发的，把自己美食每一道工序上都是从健康来出发的，减少使用着一些添加剂。红门柴火鸡柴火鱼上制作上是贴近于的状态，柴火鸡食材上都是自己制造的，合理的利用着自己原材料的优势，把这些调料进行着不同口味的制造，也是做到了人间美食的状态，大家在这里点餐时候，不管是选择着哪种口味，也都是对该小吃超过制作技术给予了较高的评价。 　　红门柴火鸡柴火鱼上经过多年的发展，即使是在现在严重污染的环境下，也是不忘初心来经营着自己的小吃，现在红门柴火鸡柴火鱼总部所在区域，大家也都是普遍来使用着炭火来替代着手工制作的鸡美食，但是红门柴火鸡柴火鱼上还是投入了更多的资金来发展自己的特色，品牌对自己经营小吃收银和成本也是有着合理预支的，一些经营收银也是超前的。红门柴火鸡柴火鱼上在小吃上是比较火热的，总部还是保持着平稳的状态来扩大自己小吃的规模。