怎样做出一碗不同凡响的牛肉粉？黄家牛肉粉有一个朴素而粗暴的经营理念：一定要足够辣，辣出根据地本色，黄家牛肉粉把辣度分级，从微辣到灰常辣，黄家牛肉粉甚至还有秘不示人的断魂辣，之所以秘不示人主要是怕辣出事来。黄家牛肉粉都是“辣”的拥趸，因为“辣”而决定要干一番事业。所以，为了将“辣”演绎到更好，黄家牛肉粉踏遍长沙、常德、津市各角落，走街道、访市场，向当地人请教。黄家牛肉粉总结发现，地道的辣，其实是口味要辣，但不能干辣，要辣中带香，香中有辣，要辣得香醇厚道、回味悠长。黄家牛肉粉回来后闭关修炼，终于做出一碗红艳艳、油闪闪的湖南牛肉粉，这碗牛肉粉充分诠释了什么叫做“一筷子回到湖南”！人们可能不知道，湖南人对于吃辣椒还有自己的一套独特看法。男人吃辣椒，展现的是作为男子汉的豪气万丈；女人吃辣椒，能吃出白富美（湖南妹子的皮肤滑溜得不要不要的）；对于长辈，吃辣椒更是能帮助他们益寿。吃辣椒可以让沉闷的生活变得生动而鲜活，辣椒更是湖南人对世界饮食的更大贡献。 　　1、产品口味好——黄家牛肉粉在继承黄家牛肉粉传统工艺的基础上，结合现代工艺，采用澳洲新西兰进口牛肉为主料，配以精心熬制的牛肉原汤，口感厚重绵长，色、香、味俱佳，令人回味无穷，百吃不厌。 　　2、产品线丰富——黄家牛肉粉产品丰富，涵盖牛肉粉、汤品、精美小菜、特色面食和饮品五大系列，核心主餐牛肉粉多大十余种，全线近30个产品。 　　3、产品操作简单——黄家牛肉粉产品产品90%的到店完工率，操作简单，无需厨师;出餐速度快，在用餐高峰时间，可以减少顾客待餐时间。